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红烧猪蹄的美味秘诀

红烧猪蹄是一道让人垂涎欲滴的美食，想要做得又烂又好吃，快来看看这些关键步骤。

准备好新鲜的猪蹄，将其洗净切成合适的块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

锅中倒油烧热，放入适量冰糖，小火炒出糖色，注意一定要小火，避免糖烧焦影响口感，然后将猪蹄放入锅中，翻炒上色。

随后加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等香料，炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒，增添色泽和风味。

翻炒均匀后，加入足量的热水，水要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，炖煮的时间是关键，至少要一个小时以上，这样才能确保猪蹄变得软烂。

炖煮过程中要适时翻动猪蹄，让其受热均匀，待猪蹄变得软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。

开大火收汁，让汤汁变得浓稠挂在猪蹄上，即可出锅装盘，一道又烂又好吃的红烧猪蹄就大功告成了，按照这些步骤去做，一定能让你品尝到美味无比的红烧猪蹄。