茶树菇炖鸡的完美烹饪指南（茶树菇炖鸡汤的功效），茶树菇炖鸡的完美烹饪方法与功效介绍

一、引言

茶树菇炖鸡，一道融合了茶树菇的鲜美与鸡肉的嫩滑的经典菜肴，不仅味道醇厚，还富含丰富的营养，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点，就让我们一起来详细学习如何制作这道美味佳肴。

二、所需材料

- 鸡肉：500 克（建议选择新鲜的土鸡）

- 茶树菇：150 克

- 红枣：5 颗

- 枸杞：10 克

- 姜片：10 克

- 葱段：15 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：8 克

- 冰糖：5 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将茶树菇去除根部，用清水浸泡半小时左右，然后洗净备用。

- 鸡肉洗净，切成适当大小的块状。

- 红枣去核，枸杞洗净备用。

- 准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。

2、焯水去腥

- 锅中加入适量清水，放入切好的鸡块，再加入 10 毫升料酒。

- 大火烧开后，撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。

3、煸炒鸡肉

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。

- 放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

- 加入沥干水分的鸡块，翻炒至表面微黄。

4、调味上色

- 加入 5 毫升生抽、5 毫升老抽，翻炒均匀，使鸡块上色。

- 放入 5 克冰糖，继续翻炒，让冰糖融化，给鸡肉增添甜味和光泽。

5、炖煮茶树菇

- 将浸泡好的茶树菇放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

- 加入适量清水，没过鸡肉和茶树菇。

- 大火烧开后，转小火炖煮约 40 分钟。

6、加入红枣和枸杞

- 炖煮 40 分钟后，放入红枣和枸杞。

- 继续小火炖煮 15 分钟左右，让红枣和枸杞的味道融入汤中。

7、调味收尾

- 根据个人口味加入 8 克盐调味。

- 尝一下汤的味道，若不够鲜美可适当加入少量鸡精。

- 继续炖煮 5 分钟，让盐充分溶解。

8、出锅装盘

- 关火，将茶树菇炖鸡盛出，装入盘中。

- 可以根据个人喜好撒上少许葱花或香菜作为点缀。

四、烹饪小贴士

- 选择茶树菇时，要挑选菇柄粗壮、菇伞完整的，这样的茶树菇口感更好。

- 鸡肉焯水时加入料酒可以有效去腥。

- 炖煮的时间要根据鸡肉的老嫩程度适当调整，以确保鸡肉熟透且入味。

- 可以根据个人口味适当增减调料的用量，如喜欢吃辣的可以加入适量辣椒。

五、营养价值

茶树菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效，鸡肉则是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质，茶树菇炖鸡将两者的营养完美结合，是一道营养丰富、滋补养生的菜肴。

六、总结

通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家已经掌握了茶树菇炖鸡的制作方法，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合在家中制作，无论是为自己和家人准备一顿温馨的晚餐，还是用来招待客人，茶树菇炖鸡都能展现你的厨艺和心意，赶快动手尝试吧，让美味在你的厨房中绽放！

就是茶树菇炖鸡的制作教程，希望大家能够喜欢并制作出美味的茶树菇炖鸡。