家常黄鱼的美味做法（黄鱼的做法家常做法红烧视频），家常黄鱼的做法

一、引言

黄鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养深受人们喜爱，在家常菜中，黄鱼有着多种独特且美味的做法，我们就来一起探索黄鱼的家常做法，让你轻松在家就能制作出令人垂涎欲滴的黄鱼佳肴。

二、所需材料

- 黄鱼：2 条（根据个人食量调整）

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 葱：15 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：5 克

- 白糖：5 克

- 胡椒粉：3 克

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

三、准备工作

1、将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

四、制作步骤

1、腌制黄鱼

将处理好的黄鱼放入盘中，加入姜丝、料酒、胡椒粉，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟左右，让黄鱼充分吸收调料的味道。

2、煎黄鱼

（1）锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃）。

（2）将腌制好的黄鱼轻轻放入锅中，小火慢煎，煎至鱼身两面金黄，盛出备用。

3、制作酱汁

（1）锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

（2）加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，制成酱汁。

4、炖煮黄鱼

（1）将煎好的黄鱼放入锅中，倒入适量清水，没过鱼身的一半左右。

（2）盖上锅盖，小火炖煮 5-8 分钟，让黄鱼充分吸收酱汁的味道。

5、勾芡

（1）打开锅盖，将黄鱼盛出放入盘中。

（2）在锅中的酱汁中加入适量淀粉，搅拌均匀，勾成薄芡。

6、淋芡汁

将勾好的芡汁均匀地淋在黄鱼身上，撒上葱花，一道美味的家常黄鱼就制作完成了。

五、小贴士

1、煎黄鱼时要小火慢煎，避免鱼皮煎破。

2、炖煮黄鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3、可以根据个人口味适当调整调料的用量。

六、总结

通过以上简单的步骤，我们就能在家制作出美味的家常黄鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二选择，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的乐趣。

是一篇关于黄鱼家常做法的美食制作教程，你可以根据实际情况进行调整和修改。