家常春饼的做法，轻松学会和面与制作全过程（春饼的做法 家常和面视频），家常春饼的做法及和面全过程

春饼，作为中国传统美食的代表之一，以其薄如纸、软而韧的特点深受人们喜爱，无论是包裹着各种美味菜肴，还是单独品尝那纯粹的面香，都能给人带来无尽的满足感，就让我们一起来学习家常春饼的做法，重点掌握和面的技巧，开启一场美味的烹饪之旅。

所需材料：

- 面粉 300 克

- 热水（约 70℃）150 毫升

- 凉水 50 毫升

- 盐 3 克

制作步骤：

第一步：和面

将面粉放入一个较大的容器中，加入 3 克盐，搅拌均匀，这样可以增加面团的筋性，先慢慢倒入 150 毫升的热水，同时用筷子快速搅拌面粉，使面粉受热均匀，形成一些絮状，接着再加入 50 毫升凉水，继续搅拌，此时面粉已经大部分成为絮状，但还有一些干面粉。

第二步：揉面

用手将面粉絮揉成一个面团，刚开始面团可能会有些粗糙，这是正常的，不断地揉面，面团会逐渐变得光滑，揉面的过程需要一些耐心和力气，大约揉 10 分钟左右，直到面团表面光滑、柔软且有弹性。

第三步：醒面

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在一旁醒面 30 分钟，醒面的过程可以让面团中的面筋得到充分的松弛和伸展，使面团更加柔软和易于操作。

第四步：分割面团

醒面结束后，将面团取出，在案板上揉匀，然后将面团平均分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据个人喜好和制作春饼的大小来决定。

第五步：擀面皮

取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄圆形面皮，在擀的过程中要注意尽量使面皮的厚度均匀一致，并且要不断地转动面皮，以保证擀出的面皮是圆形的，如果觉得面皮粘擀面杖，可以在擀面杖和案板上撒一些干面粉。

第六步：烙春饼

将平底锅加热，无需放油，将擀好的面皮放入锅中，小火烙制，当面皮表面开始出现小气泡时，翻面继续烙制，烙至两面都微微发黄，春饼就基本熟了，将烙好的春饼取出，放在一旁晾凉，重复这个步骤，将所有的小面团都擀成春饼并烙熟。

第七步：叠放春饼

将烙好的春饼一张一张地叠放在一起，如果觉得春饼之间有些粘，可以在每两张春饼之间放一张油纸或保鲜膜隔开。

第八步：享用春饼

春饼制作完成后，可以搭配各种菜肴一起食用，将喜欢的菜肴放在春饼上，卷起来，一口咬下去，那丰富的口感和美味让人陶醉。

小贴士：

1、和面时热水的温度要掌握好，太热或太冷都会影响面团的质量。

2、醒面的时间要足够，这样可以使面团更加柔软和有韧性。

3、在擀面皮时，可以根据需要将面皮擀得薄一些或厚一些，以满足不同的口味需求。

4、烙春饼时要小火慢烙，以免烙糊。

5、可以根据个人喜好在春饼中加入一些葱花、香菜等调料，增加风味。

家常春饼的做法虽然看似简单，但其中蕴含着许多技巧和细节，通过掌握好和面、醒面、擀面皮和烙制等步骤，我们可以轻松制作出美味可口的春饼，无论是作为日常的主食，还是在特殊场合与家人朋友一起分享，春饼都能给我们带来愉悦的美食体验，赶快动手尝试吧，让美味在你的厨房中绽放！