美味豆豉蒸排骨教程，带你领略经典粤菜风味（豆豉蒸排骨的做法 最正宗的做法），豆豉蒸排骨的做法

一、引言

豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁的口感和浓郁的豆豉香气而备受喜爱，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，我们就来一起学习制作这道美味的豆豉蒸排骨，让你在家也能轻松享受到正宗的粤菜风味。

二、所需材料

- 排骨：500 克

- 豆豉：20 克

- 蒜：3 瓣

- 姜：10 克

- 葱：15 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：15 毫升

- 蚝油：10 毫升

- 盐：3 克

- 糖：5 克

- 淀粉：15 克

- 白胡椒粉：3 克

- 食用油：10 毫升

三、制作步骤

1、准备食材

- 将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，捞出沥干水分备用。

- 将豆豉洗净，沥干水分备用。

- 将蒜、姜切末，葱切成葱花备用。

2、腌制排骨

- 将排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3、制作豆豉酱

- 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

- 加入豆豉翻炒均匀，炒出豆豉的香味。

- 加入适量的清水，煮至豆豉变软，汤汁浓稠，关火。

4、蒸制排骨

- 将腌制好的排骨放入盘中，倒入炒好的豆豉酱，搅拌均匀。

- 将排骨放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右，直到排骨熟透。

5、出锅装盘

- 取出蒸好的排骨，撒上葱花，即可享用。

四、注意事项

1、排骨一定要浸泡出血水，这样可以去除腥味，使排骨更加鲜嫩。

2、腌制排骨时，要搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

3、炒豆豉酱时，要小火慢炒，以免炒糊。

4、蒸制排骨时，要根据排骨的大小和厚度适当调整蒸制时间，确保排骨熟透。

五、总结

豆豉蒸排骨是一道非常美味的粤菜，制作简单，口感鲜嫩多汁，香气浓郁，通过以上的教程，相信大家都已经学会了如何制作这道美味的豆豉蒸排骨，希望大家都能在家中制作出美味的豆豉蒸排骨，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

就是豆豉蒸排骨的制作教程，希望对大家有所帮助，如果你还有其他问题，欢迎随时向我提问。