2020最火爆的街边小吃制作教程（2020最火爆的街边小吃冰粉）2020最火爆街边小吃冰粉的制作教程
在2020年，街边小吃的魅力依旧不减，它们以独特的风味、便捷的食用方式和亲民的价格，吸引着无数食客的味蕾，这些小吃不仅是街头巷尾的一道亮丽风景线，更是一座城市饮食文化的重要组成部分，无论是忙碌的上班族在上班途中匆匆买上一份当作早餐，还是年轻人在休闲时光约上三五好友一起品尝,街边小吃都能给人带来满满的幸福感。
（图片来源网络，侵删）
我们就来一起探索2020年最火爆的几种街边小吃的制作方法,让你在家也能轻松享受到这些美味。
所需材料多少
烤冷面
- 冷面面皮：3 - 4张
- 鸡蛋：2 - 3个
- 香肠：2 - 3根
- 洋葱：半个
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 蒜蓉辣酱：2 - 3勺
- 甜面酱：2 - 3勺
- 番茄酱：1 - 2勺
- 食用油：适量
章鱼小丸子
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 水：120毫升
- 章鱼足：100克
- 包菜：50克
- 洋葱：30克
- 木鱼花：适量
- 海苔碎：适量
- 章鱼烧酱：2 - 3勺
- 沙拉酱：2 - 3勺
- 食用油：适量
臭豆腐
- 臭豆腐坯：8 - 10块
- 卤水：适量（可购买现成卤水或自制）
- 辣椒油：2 - 3勺
- 酱油：1 - 2勺
- 醋：1 - 2勺
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 榨菜：适量
铁板烧
- 各类食材（如火腿肠、土豆片、金针菇、韭菜等）：根据个人喜好准备
- 铁板烧酱：3 - 4勺
- 孜然粉：1 - 2勺
- 辣椒粉：1 - 2勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
狼牙土豆
- 土豆：3 - 4个
- 辣椒粉：2 - 3勺
- 孜然粉：1 - 2勺
- 花椒粉：1 - 2勺
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 熟芝麻：适量
- 食用油：适量
制作详细步骤
烤冷面
- 准备工作
- 将洋葱切成丝,香菜和葱花洗净切碎备用。
- 把香肠用竹签串好。
- 在碗中，将蒜蓉辣酱、甜面酱和番茄酱按照2:2:1的比例混合均匀,制成调味酱。
- 煎制冷面面皮
- 平底锅烧热，倒入少许食用油，将冷面面皮放入锅中,小火煎至面皮微微变软。
- 打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋液均匀地摊在面皮上,撒上一些葱花。
- 翻面煎制
待鸡蛋液基本凝固后，用铲子将面皮翻面,继续煎制另一面。
- 加入香肠和配菜
- 在面皮上放上一根香肠,再撒上一些洋葱丝和香菜碎。
- 用刷子在面皮上刷上一层调好的调味酱。
- 卷制烤冷面
- 从面皮的一端开始，将面皮卷起来,卷成一个长条状。
- 用刀将卷好的烤冷面切成小段,装盘即可享用。
章鱼小丸子
- 制作面糊
将低筋面粉放入碗中，加入鸡蛋和水，用搅拌器搅拌均匀，直到面糊没有颗粒，呈细腻的状态,面糊的稀稠度以可以缓慢流动为宜。
- 处理食材
- 将章鱼足洗净，切成小块，放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分。
- 包菜和洋葱洗净,切成碎末。
- 烤制丸子
- 预热章鱼小丸子模具,在模具的每个小孔中刷上一层食用油。
- 用勺子将面糊倒入模具的小孔中,约占小孔的三分之一。
- 在每个小孔中放入一块章鱼足、一些包菜碎和洋葱碎。
- 再在上面倒入一些面糊,将小孔填满。
- 翻转丸子
当面糊底部开始凝固时，用竹签将丸子的边缘挑起，慢慢将丸子翻转成圆形，在翻转过程中，可以适当补充一些面糊,使丸子更加饱满。
- 继续烤制
继续烤制丸子，直到丸子表面金黄酥脆,熟透为止。
- 装盘调味
- 将烤好的章鱼小丸子用竹签从模具中取出,放在盘子上。
- 在丸子上挤上章鱼烧酱和沙拉酱,再撒上木鱼花和海苔碎即可。
臭豆腐
- 准备卤水
如果是购买现成的卤水，可以直接使用，如果是自制卤水，可以用豆豉、香菇、冬笋、甘草、香草等食材煮制而成，将卤水倒入锅中,加热至沸腾。
- 炸制臭豆腐坯
- 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将臭豆腐坯放入油锅中炸制，炸制过程中要不断翻动臭豆腐坯,使其受热均匀。
- 炸至臭豆腐坯表面金黄、鼓起,捞出沥干油分。
- 调味
- 将炸好的臭豆腐放入碗中，加入辣椒油、酱油、醋,搅拌均匀。
- 撒上葱花、香菜和榨菜碎,即可食用。
铁板烧
- 处理食材
将各类食材洗净，土豆片切成薄片，金针菇撕开成小束,韭菜切成段。
- 调制铁板烧酱
可以根据个人口味选择不同的铁板烧酱配方，常见的是用豆瓣酱、甜面酱、蚝油、蒜蓉等调料混合而成，将这些调料按照一定的比例放入碗中,搅拌均匀。
- 烤制食材
- 预热铁板,在铁板上倒入适量的食用油。
- 将各类食材依次放在铁板上烤制，根据食材的不同调整烤制时间，土豆片需要多烤一会儿，直到表面金黄酥脆；金针菇和韭菜则烤制时间较短,烤至变软即可。
- 调味
- 在烤好的食材上刷上铁板烧酱，撒上孜然粉、辣椒粉和盐,搅拌均匀。
- 将铁板烧装盘,即可享用。
狼牙土豆
- 切土豆
- 将土豆洗净，去皮,用专门的狼牙土豆刀具将土豆切成狼牙状的条。
- 将切好的土豆条放入清水中，浸泡一段时间，去除表面的淀粉,然后捞出沥干水分。
- 炸制土豆条
- 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将土豆条放入油锅中炸制，炸制过程中要不断翻动土豆条,使其受热均匀。
- 炸至土豆条表面金黄、酥脆,捞出沥干油分。
- 调味
- 将炸好的土豆条放入碗中，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐,搅拌均匀。
- 撒上葱花、香菜和熟芝麻,即可食用。
功效
烤冷面
- 烤冷面中的鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，能够为人体提供能量,增强免疫力。
- 香肠含有一定量的蛋白质和碳水化合物,可以补充人体所需的能量。
- 洋葱和香菜具有一定的杀菌、开胃的作用,有助于促进消化。
章鱼小丸子
- 章鱼富含蛋白质、牛磺酸、维生素B族等营养成分，具有抗疲劳、降血压、调节血糖等功效。
- 包菜和洋葱含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等，能够增强人体免疫力,促进肠道蠕动。
- 鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,有助于身体的生长和修复。
臭豆腐
- 臭豆腐中含有一定量的植物蛋白,经过发酵后更容易被人体吸收。
- 豆豉等发酵食材中含有丰富的维生素B族,对于维持神经系统正常功能和促进新陈代谢有一定的作用。
铁板烧
- 不同的铁板烧食材具有不同的功效，金针菇含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够促进儿童智力发育；韭菜具有补肾壮阳、温中开胃的作用。
- 铁板烧中的蔬菜能够提供丰富的维生素和膳食纤维,有助于保持身体健康。
狼牙土豆
- 土豆富含碳水化合物、维生素C、钾等营养成分，能够为人体提供能量,维持心脏正常功能。
- 辣椒粉和花椒粉具有一定的促进血液循环、驱寒保暖的作用。
禁忌
烤冷面
- 烤冷面中含有较多的油脂和盐分，对于患有高血压、高血脂、肥胖症等疾病的人群,应适量食用。
- 烤冷面中的香肠通常含有较高的亚硝酸盐，过量食用可能对健康造成危害,不宜长期大量食用。
章鱼小丸子
- 对海鲜过敏的人群应避免食用章鱼小丸子,以免引起过敏反应。
- 章鱼小丸子在制作过程中需要油炸，热量较高,减肥人群应控制食用量。
臭豆腐
- 臭豆腐的卤水可能含有较多的微生物和细菌，如果保存不当或制作不卫生，容易引起食物中毒，应选择正规渠道购买臭豆腐,并确保其新鲜卫生。
- 臭豆腐通常含有较高的盐分和油脂，患有高血压、高血脂等疾病的人群应谨慎食用。
铁板烧
- 铁板烧在烤制过程中会产生一些致癌物质，如多环芳烃等，长期大量食用可能增加患癌症的风险,应适量食用铁板烧。
- 铁板烧中的食材如果烤制不熟，可能会携带细菌和寄生虫，食用后容易引起肠胃不适，在食用铁板烧时,要确保食材熟透。
狼牙土豆
- 土豆中含有一定量的淀粉，糖尿病患者应控制食用量,以免引起血糖升高。
- 狼牙土豆中加入了较多的辣椒粉和花椒粉，对于肠胃功能较弱的人群，可能会刺激肠胃，引起胃痛、腹泻等症状,应适量食用。
通过以上的制作教程，你可以在家轻松制作出2020年最火爆的街边小吃，在享受美食的同时，也要注意合理饮食，关注自身健康，希望你能在制作和品尝这些小吃的过程中，感受到满满的快乐和满足。
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