菊花美食制作及菊花泡水喝的 9 大禁忌（菊花泡水喝的9大禁忌2升）菊花美食制作及菊花泡水喝的 9 大禁忌揭秘

菊花，在我国有着悠久的栽培历史，不仅具有极高的观赏价值，更是一味传统的中药材和养生食材，它品种繁多，如杭白菊、贡菊、野菊花等，每一种都有其独特的风味和功效，菊花既可以用来制作各种美食，为餐桌增添别样的风味，又可以用来泡水喝，起到清热降火、清肝明目等作用，菊花虽好，但并非人人适宜，在饮用菊花泡水时也有诸多禁忌，我们将详细介绍菊花美食的制作方法以及菊花泡水喝的 9 大禁忌。

制作菊花美食所需材料

（一）菊花糕材料

1. 杭白菊 30 克
2. 糯米粉 200 克
3. 粘米粉 100 克
4. 白砂糖 80 克
5. 水 300 毫升
6. 葡萄干、蔓越莓干适量（用于装饰）

（二）菊花粥材料

1. 贡菊 20 克
2. 大米 100 克
3. 冰糖 30 克
4. 水 1000 毫升

（三）菊花茶饮材料

1. 野菊花 15 克
2. 枸杞 10 克
3. 红枣 5 颗
4. 冰糖适量
5. 水 500 毫升

菊花美食制作详细步骤

（一）菊花糕制作步骤

1. 泡制菊花水：将杭白菊放入碗中，加入 300 毫升开水，浸泡 15 - 20 分钟，直到菊花的香气充分融入水中，然后用滤网过滤掉菊花渣,留下菊花水备用。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉倒入一个大盆中,搅拌均匀。
3. 加入菊花水和糖：把泡好的菊花水缓缓倒入粉类中，同时加入白砂糖,用筷子搅拌成絮状。
4. 揉成面团：将絮状的粉类用手揉成光滑的面团，如果面团太干可以适量再加入一些菊花水,如果太湿则加入少量的糯米粉。
5. 模具准备：准备一个方形或圆形的模具，在模具内壁涂上一层食用油,方便脱模。
6. 放入面团：将揉好的面团放入模具中，用手按压平整,使其表面光滑。
7. 装饰：在面团表面撒上葡萄干和蔓越莓干,增加美观和口感。
8. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸 25 - 30 分钟,直到菊花糕熟透。
9. 脱模：蒸好后取出模具，让菊花糕稍微冷却一下，然后倒扣在盘子上,即可享用。

（二）菊花粥制作步骤

1. 处理菊花：将贡菊放入清水中冲洗干净，然后用开水浸泡 5 - 10 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 清洗大米：将大米放入清水中淘洗 2 - 3 次,去除杂质。
3. 煮粥：把淘好的大米放入锅中，加入 1000 毫升水，大火煮开后转小火煮 20 - 25 分钟,直到大米变得软烂。
4. 加入菊花和冰糖：将泡好的菊花和冰糖加入锅中，继续煮 5 - 10 分钟，让冰糖充分溶解,菊花的味道融入粥中。
5. 搅拌均匀：用勺子搅拌均匀,使粥的口感更加细腻。
6. 盛出享用：将煮好的菊花粥盛出,稍微冷却一下即可食用。

（三）菊花茶饮制作步骤

1. 清洗材料：将野菊花、枸杞和红枣分别放入清水中冲洗干净。
2. 煮水：将 500 毫升水倒入锅中,大火煮开。
3. 加入材料：将清洗好的野菊花、枸杞和红枣放入锅中，转小火煮 10 - 15 分钟,让材料的营养成分充分释放出来。
4. 加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀,让冰糖溶解。
5. 过滤茶饮：将煮好的茶饮用滤网过滤掉残渣,倒入杯中即可饮用。

菊花美食的功效

（一）菊花糕的功效

菊花糕中的杭白菊具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效，糯米粉和粘米粉含有丰富的碳水化合物，能为人体提供能量，食用菊花糕可以在享受美食的同时，起到一定的清热降火、缓解眼疲劳的作用。

（二）菊花粥的功效

贡菊有清肝明目、疏风散热的作用，大米富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃的功效，菊花粥适合在秋季食用，既能清热润燥，又能滋补身体，对于因肝火旺盛引起的目赤肿痛、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。

（三）菊花茶饮的功效

野菊花的清热解毒作用较强，枸杞能滋补肝肾、益精明目，红枣具有补中益气、养血安神的功效，这款菊花茶饮综合了三者的功效，既能清热解毒、清肝明目，又能滋补肝肾、养血安神，适合长期用眼、熬夜的人群饮用。

菊花泡水喝的 9 大禁忌

（一）寒性体质者忌多饮

寒性体质的人通常表现为怕冷、手脚冰凉、脸色苍白、大便溏稀等症状，菊花性微寒，寒性体质者饮用过多的菊花泡水，会加重体内的寒气，导致身体更加虚寒，出现腹泻、腹痛等不适症状，寒性体质者应尽量少喝菊花泡水，如需饮用，也应控制饮用量，可搭配一些温热性的食材，如红枣、桂圆等。

（二）孕妇忌饮

孕妇在怀孕期间身体较为特殊，需要特别注意饮食，菊花虽然有一定的药用价值，但它性微寒，孕妇饮用后可能会对胎儿产生不良影响，甚至可能导致流产，菊花还可能会影响孕妇的内分泌系统，导致激素水平失衡，为了胎儿的健康,孕妇应避免饮用菊花泡水。

（三）过敏体质者忌饮

有些人对菊花过敏，饮用菊花泡水后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等过敏反应，如果是过敏体质者，在饮用菊花泡水前应先进行过敏测试，可先少量饮用，观察身体是否有不适反应，如果出现过敏症状，应立即停止饮用,并及时就医。

（四）低血压者忌饮

菊花具有一定的降压作用，低血压者本身血压就偏低，如果再饮用菊花泡水，可能会导致血压进一步降低，出现头晕、乏力、心慌等症状，低血压者应避免饮用菊花泡水,以免加重病情。

（五）风寒感冒者忌饮

风寒感冒是由于外感风寒所致，患者通常会出现怕冷、发热、无汗、流清涕等症状，菊花性微寒，具有清热的作用，对于风寒感冒不仅没有治疗作用，反而会加重病情，风寒感冒者应避免饮用菊花泡水，可选择一些温热性的饮品,如生姜红糖水等。

（六）经期女性忌饮

女性在经期身体比较虚弱，需要注意保暖和调养，菊花性微寒，经期女性饮用菊花泡水可能会导致经血不畅、痛经等问题，寒凉的饮品还可能会影响子宫的收缩，导致月经量减少或经期延长，经期女性应避免饮用菊花泡水，可选择一些温热、滋补的饮品，如红糖水、玫瑰花茶等。

（七）老人和儿童慎饮

老人和儿童的身体机能相对较弱，肠胃功能也不如成年人，菊花性微寒，老人和儿童饮用过多的菊花泡水可能会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，老人和儿童饮用菊花泡水时应适量,并且最好在医生的指导下饮用。

（八）不宜长期大量饮用

虽然菊花泡水有一定的保健作用，但也不宜长期大量饮用，长期大量饮用菊花泡水可能会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现消化不良、食欲不振等症状，每周饮用 2 - 3 次，每次用量不宜超过 10 克。

（九）忌与相克食物同饮

菊花不宜与鸡肉、猪肉、芹菜等食物同时食用，菊花与鸡肉同食可能会引起中毒，与猪肉同食可能会导致面部生疮，与芹菜同食可能会降低两者的营养价值，在饮用菊花泡水时,应避免同时食用这些相克的食物。

菊花作为一种药食同源的食材，无论是制作成美食还是用来泡水喝，都有其独特的风味和功效，通过本文介绍的菊花糕、菊花粥和菊花茶饮的制作方法，大家可以在家中轻松制作出美味又养生的菊花美食，在享受菊花带来的益处时，我们也必须牢记菊花泡水喝的 9 大禁忌，根据自身的体质和身体状况合理饮用，以免对身体造成不良影响，希望大家都能正确地利用菊花,让它为我们的健康生活增添色彩。

了解菊花美食的制作和菊花泡水的禁忌，是我们科学养生的重要一环，只有在正确的方法和合理的范围内使用菊花，才能充分发挥其养生价值，让我们的身体更加健康，在日常生活中，我们可以根据季节和个人需求，灵活选择适合自己的菊花美食和饮品，享受菊花带来的美好体验，如果在饮用菊花泡水过程中出现任何不适症状，应及时停止饮用并咨询医生的建议。