菊花美食制作教程及菊花泡水喝的 9 大禁忌（菊花泡水喝的9大禁忌2升）菊花美食制作教程与菊花泡水喝的9大禁忌揭秘
菊花，不仅是一种美丽的花卉，更是一味具有丰富药用价值和独特风味的食材，在我国，菊花的食用和药用历史源远流长，古人就有“采菊东篱下，悠然见南山”的雅趣，同时也深知菊花的诸多益处，菊花可入药，有散风清热、平肝明目、清热解毒等功效；也可入食，能制作出各种美味佳肴，我们就来学习一道以菊花为主要食材的美食——菊花银耳羹，同时了解一下菊花泡水喝的 9 大禁忌。
所需材料
- 干菊花：10 克，干菊花香气浓郁，经过干燥处理后，营养成分得以保留,更便于储存和使用。
- 银耳：1 朵，优质的银耳呈白色或浅黄色，朵形完整，肉质肥厚,泡发后口感软糯。
- 红枣：5 颗，红枣能为羹汤增添自然的甜味和丰富的营养,使口感更加醇厚。
- 枸杞：10 粒，枸杞富含多种维生素和矿物质，不仅能提升羹汤的营养价值,还能起到点缀作用。
- 冰糖：适量，冰糖的甜度适中，能增加羹汤的甜味,同时使汤汁更加浓稠。
- 水：1000 毫升，充足的水分是煮出美味羹汤的关键，能让食材充分吸收水分,释放出营养和风味。
制作详细步骤
第一步：泡发银耳
将银耳放入清水中，浸泡 3 - 4 小时，直至银耳完全泡发，泡发后的银耳体积会增大数倍，变得柔软有弹性，用剪刀剪去银耳的黄色根部，然后将其撕成小朵，这样在煮制过程中更容易煮熟煮烂,也能让银耳的营养更好地融入汤中。
第二步：处理菊花
把干菊花放入碗中，加入适量的温水，轻轻搅拌，让菊花在水中浸泡 5 - 10 分钟，这样可以去除菊花表面的灰尘和杂质，浸泡好后，将菊花捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
第三步：准备红枣和枸杞
将红枣洗净，用刀在红枣表面划几刀，这样在煮制过程中，红枣的营养和甜味能更好地释放出来，枸杞用清水冲洗干净,去除表面的杂质。
第四步：煮银耳
把撕好的银耳放入锅中，加入 1000 毫升的水，大火煮开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，在炖煮过程中，要不时搅拌，防止银耳粘锅，随着炖煮时间的增加，银耳会逐渐变得软糯,汤汁也会变得浓稠。
第五步：加入菊花、红枣和枸杞
当银耳炖煮至软糯后，将处理好的菊花、红枣和枸杞放入锅中，继续小火炖煮 20 - 30 分钟，让菊花、红枣和枸杞的味道充分融入汤中，羹汤会散发出浓郁的香气,颜色也会变得更加丰富。
第六步：加入冰糖调味
根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖完全融化，冰糖的加入可以提升羹汤的甜味，使其口感更加醇厚，再煮 5 - 10 分钟,让冰糖的味道与羹汤充分融合。
第七步：出锅享用
将煮好的菊花银耳羹盛出，待稍微冷却后即可享用，这道菊花银耳羹口感软糯，香甜可口,具有丰富的营养价值。
功效
清热去火
菊花具有散风清热的功效，对于外感风热引起的发热、头痛、咽痛等症状有一定的缓解作用，在炎热的夏季，饮用菊花银耳羹可以帮助清除体内的热气,减轻燥热感。
润肺止咳
银耳是一种滋阴润肺的食材，对于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状有很好的调理作用，菊花也有一定的润肺功效，两者搭配在一起,能起到更好的润肺止咳效果。
养肝明目
菊花有平肝明目的作用，对于长期用眼、眼睛疲劳、干涩等症状有一定的缓解作用，枸杞也具有养肝明目的功效，与菊花搭配,能更好地保护眼睛健康。
美容养颜
银耳富含胶原蛋白，能增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，红枣和枸杞含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，经常食用菊花银耳羹，能让皮肤更加光滑细腻,有光泽。
菊花泡水喝的 9 大禁忌
脾胃虚寒者慎用
菊花性微寒，脾胃虚寒的人饮用菊花泡水后，可能会加重脾胃的虚寒症状，导致腹痛、腹泻、消化不良等问题，这类人群如果想要饮用菊花泡水，应少量饮用，并可加入一些温热性的食材，如红枣、桂圆等,以中和菊花的寒性。
过敏体质者慎用
有些人对菊花过敏，饮用菊花泡水后可能会出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等过敏反应，如果是过敏体质，在饮用菊花泡水前，最好先进行过敏测试，如在手腕内侧涂抹少量菊花水,观察是否有过敏现象。
孕妇不宜多喝
菊花具有一定的药用价值，虽然其毒性较小，但孕妇的身体比较特殊，为了胎儿的健康，不宜过量饮用菊花泡水，如果孕妇有上火等症状，需要饮用菊花泡水,应在医生的指导下进行。
低血压者不宜饮用
菊花有一定的降血压作用，低血压患者饮用菊花泡水后，可能会导致血压进一步降低，出现头晕、乏力等症状,低血压患者应避免饮用菊花泡水。
感冒风寒者不宜饮用
菊花主要用于治疗风热感冒，对于风寒感冒患者来说，饮用菊花泡水不仅不能缓解症状，反而可能会加重病情，风寒感冒患者应饮用一些温热性的饮品,如生姜红糖水等。
经期女性不宜饮用
女性在经期身体比较虚弱，需要保暖和补充营养，菊花性微寒，经期女性饮用菊花泡水可能会导致经血不畅、痛经等问题,经期女性应避免饮用菊花泡水。
不宜长期大量饮用
菊花虽然有很多益处，但长期大量饮用菊花泡水可能会损伤人体的阳气，导致身体虚寒，每周饮用 2 - 3 次，每次用量不宜超过 10 克。
不要用开水冲泡时间过长
用开水冲泡菊花时，如果时间过长，会使菊花中的有效成分被破坏，降低其营养价值，用开水冲泡 5 - 10 分钟即可。
不要与相克食物同食
菊花不宜与鸡肉、猪肉等食物同食，因为它们之间可能会发生化学反应，产生对人体有害的物质，菊花也不宜与芹菜同食,以免影响营养的吸收。
菊花无论是制作美食还是泡水饮用，都有其独特的魅力和益处，但我们在食用和饮用时，一定要了解其相关的禁忌，合理使用，才能让菊花更好地为我们的健康服务，希望大家通过这篇教程，能够制作出美味的菊花银耳羹，同时也能正确地饮用菊花泡水。
