黑豆豆浆不要乱喝，正确制作与饮用指南（黑豆豆浆的禁忌）黑豆豆浆正确制作、饮用指南及禁忌，千万别乱喝！

在当今注重健康养生的时代,豆浆作为一种营养丰富、口感醇厚的饮品，深受人们的喜爱，而黑豆豆浆，更是豆浆家族中的佼佼者，黑豆，被誉为“肾之谷”，具有极高的营养价值和药用价值，由黑豆制成的豆浆，不仅保留了黑豆的大部分营养成分，还具有独特的风味，你知道吗？黑豆豆浆虽然好，但并不是所有人都适合随意饮用的，我们将为大家详细介绍黑豆豆浆的制作方法、功效以及饮用禁忌，让你既能享受到美味的黑豆豆浆，又能确保身体健康。

所需材料

主料

• 黑豆：100 克，黑豆的选择很重要，应挑选颗粒饱满、色泽乌黑发亮、无虫蛀、无霉变的黑豆，这样的黑豆制作出来的豆浆口感更好，营养也更丰富。

  辅料

• 水：1000 毫升，水的质量会影响豆浆的口感，建议使用纯净水或过滤后的自来水。
• 冰糖：适量（可根据个人口味添加），冰糖能增加豆浆的甜味，提升口感。

制作详细步骤

挑选与清洗黑豆

将黑豆倒入一个较大的容器中,仔细挑选出其中的杂质、坏豆和瘪豆，然后用清水反复冲洗黑豆，直到水变得清澈为止，清洗的目的是去除黑豆表面的灰尘和杂质，保证豆浆的卫生。

浸泡黑豆

把清洗好的黑豆放入一个干净的容器中,加入适量的清水，水要没过黑豆约 2 - 3 厘米，浸泡时间根据季节有所不同，夏季浸泡 4 - 6 小时，冬季浸泡 8 - 12 小时，浸泡的作用是让黑豆充分吸收水分，变得柔软，这样在制作豆浆时更容易研磨出细腻的豆浆，同时也能提高豆浆的出浆率。

准备制作工具

选择一台性能良好的豆浆机,确保其各项功能正常，在使用前，将豆浆机的搅拌刀头、滤网等部件进行清洗，保证制作豆浆的过程卫生安全。

将浸泡好的黑豆倒入豆浆机

把浸泡好的黑豆连同浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机中,如果浸泡黑豆的水不够 1000 毫升，可以再加入适量的清水至 1000 毫升刻度线处，注意不要超过豆浆机的最大容量，以免在制作过程中豆浆溢出。

启动豆浆机

将豆浆机的盖子盖好,接通电源，选择“豆浆”功能键，豆浆机开始工作，会先对豆浆进行加热，然后搅拌研磨黑豆，整个过程大约需要 15 - 20 分钟，在这个过程中，你可以听到豆浆机发出的搅拌声和加热声，这是正常的工作现象。

过滤豆浆

当豆浆机提示豆浆制作完成后,拔掉电源插头，打开豆浆机的盖子，准备一个滤网和一个干净的容器，将豆浆通过滤网过滤到容器中，去除豆渣，过滤后的豆浆口感更加细腻顺滑。

添加冰糖（可选）

根据个人口味,向过滤好的豆浆中加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分溶解，如果喜欢喝热豆浆，可以将豆浆再次加热至冰糖溶解；如果喜欢喝凉豆浆，可以将豆浆放入冰箱冷藏后再饮用。

功效

营养丰富

黑豆豆浆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、增强免疫力具有重要作用，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病，维生素 B 族能够促进新陈代谢，维持神经系统的正常功能，矿物质如钙、铁、锌等对于骨骼健康、造血功能和免疫系统的正常运作都起着关键作用。

补肾益精

中医认为,黑豆入肾经，具有补肾益精的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状有一定的改善作用，经常饮用黑豆豆浆，可以滋养肾脏，增强肾功能，提高身体的整体健康水平。

美容养颜

黑豆豆浆中含有丰富的维生素 E 和花青素等抗氧化物质，维生素 E 能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生，花青素具有强大的抗氧化和抗炎作用，能够抑制黑色素的形成，改善皮肤色泽，使皮肤更加白皙、光滑、有弹性。

降低胆固醇

黑豆中的不饱和脂肪酸和植物固醇能够降低血液中的胆固醇水平,减少胆固醇在血管壁上的沉积，预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生，黑豆中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，进一步降低血液中胆固醇的含量。

预防便秘

黑豆豆浆中含有丰富的膳食纤维,能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘的发生，膳食纤维还能吸附肠道内的有害物质，促进其排出体外，保持肠道的清洁和健康。

禁忌

肠胃功能较弱者

肠胃功能较弱的人,如患有胃溃疡、胃炎、肠炎等疾病的患者，不宜大量饮用黑豆豆浆，因为黑豆豆浆中含有一定量的低聚糖，这些低聚糖在肠道内被细菌分解后会产生气体，容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，黑豆豆浆中的蛋白质含量较高，对于肠胃功能较弱的人来说，消化吸收可能会有一定的困难。

痛风患者

黑豆属于高嘌呤食物,痛风患者体内的尿酸水平较高，而嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，如果痛风患者大量饮用黑豆豆浆，会导致体内尿酸水平进一步升高，从而诱发痛风发作，痛风患者应避免饮用黑豆豆浆。

对豆类过敏者

对豆类过敏的人饮用黑豆豆浆后,可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，严重的过敏反应甚至会危及生命，对豆类过敏的人绝对不能饮用黑豆豆浆。

正在服用某些药物者

黑豆豆浆中的成分可能会与某些药物发生相互作用,影响药物的疗效，黑豆豆浆中的钙、镁等矿物质可能会与四环素类抗生素结合，形成难以吸收的络合物，从而降低药物的疗效，正在服用某些药物的人在饮用黑豆豆浆前，最好咨询医生或药师的意见。

孕妇和婴幼儿

虽然黑豆豆浆营养丰富,但孕妇和婴幼儿在饮用时也需要谨慎，孕妇在怀孕期间，身体的生理状态发生了很大的变化，对食物的消化吸收能力也有所不同，过量饮用黑豆豆浆可能会引起消化不良等问题，黑豆豆浆中的植物雌激素可能会对孕妇体内的激素水平产生一定的影响，对于婴幼儿来说，他们的肠胃功能尚未发育完全，过早饮用黑豆豆浆可能会引起消化不良、过敏等问题，婴幼儿在 1 岁以后可以逐渐尝试饮用少量的豆浆，但需要密切观察是否有不适反应。

不同人群的饮用建议

健康成年人

对于健康成年人来说,每天饮用 250 - 500 毫升的黑豆豆浆是比较合适的，可以在早餐时饮用，既能提供丰富的营养，又能增加饱腹感，为一天的工作和生活提供充足的能量，也可以在下午或晚上作为加餐饮用，但要注意不要在睡前饮用过多，以免影响睡眠。

老年人

老年人的肠胃功能相对较弱,饮用黑豆豆浆时要注意适量，每天饮用 200 - 300 毫升即可，可以将黑豆豆浆加热至温热后饮用，这样更有利于消化吸收，老年人在饮用黑豆豆浆时，可以搭配一些容易消化的食物，如面包、馒头等，以保证营养的均衡摄入。

女性

女性在生理期、孕期和更年期等特殊时期，身体的生理状态会发生很大的变化，在生理期，女性可以适量饮用黑豆豆浆，因为黑豆豆浆中的营养成分有助于缓解生理期的不适症状，在孕期，女性可以根据自己的身体状况和医生的建议，适量饮用黑豆豆浆，但要注意不要过量，在更年期，女性体内的激素水平会发生变化，容易出现骨质疏松、心血管疾病等问题，黑豆豆浆中的钙、镁等矿物质和植物雌激素有助于预防这些问题的发生，女性可以每天饮用 250 - 300 毫升的黑豆豆浆。

儿童

儿童在生长发育阶段需要大量的营养物质,黑豆豆浆是一种很好的营养饮品，3 - 6 岁的儿童每天可以饮用 150 - 200 毫升的黑豆豆浆，7 - 12 岁的儿童每天可以饮用 200 - 300 毫升的黑豆豆浆，但要注意，儿童饮用黑豆豆浆时要确保豆浆煮熟煮透，以免引起食物中毒，儿童饮用黑豆豆浆时可以搭配一些其他的食物，如鸡蛋、牛奶等，以保证营养的全面摄入。

黑豆豆浆的保存方法

常温保存

如果黑豆豆浆制作后需要在短时间内饮用,可以将其放在常温下保存，但要注意，常温保存的时间不宜过长，一般不要超过 2 小时，因为在常温下，豆浆容易滋生细菌，导致变质。

冷藏保存

如果黑豆豆浆制作后不能及时饮用,可以将其放入冰箱冷藏保存，冷藏保存的温度一般为 2 - 8℃，可以保存 1 - 2 天，在冷藏保存时，要将豆浆放在密封的容器中，以免豆浆受到污染。

冷冻保存

如果需要长时间保存黑豆豆浆,可以将其冷冻保存，将豆浆倒入密封的容器中，留出一定的空间，以免豆浆在冷冻过程中膨胀导致容器破裂，冷冻保存的温度一般为 -18℃，可以保存 3 - 6 个月，在饮用冷冻豆浆时，需要将其解冻后加热至沸腾，以杀灭可能滋生的细菌。

黑豆豆浆的创意搭配

黑豆红枣豆浆

在制作黑豆豆浆时,加入适量的红枣，红枣具有补血养颜、健脾益胃的功效，与黑豆豆浆搭配在一起，不仅口感更加香甜，而且营养更加丰富，具体做法是：将 100 克黑豆和 5 - 6 颗红枣（去核）一起浸泡、制作豆浆即可。

黑豆核桃豆浆

在制作黑豆豆浆时,加入适量的核桃，核桃具有补脑益智、补肾固精的功效，与黑豆豆浆搭配在一起，能够增强大脑活力，提高记忆力，具体做法是：将 100 克黑豆和 3 - 4 颗核桃一起浸泡、制作豆浆即可。

黑豆枸杞豆浆

在制作黑豆豆浆时,加入适量的枸杞，枸杞具有滋补肝肾、明目养颜的功效，与黑豆豆浆搭配在一起，能够保护眼睛，改善视力，具体做法是：将 100 克黑豆和 10 - 15 粒枸杞一起浸泡、制作豆浆即可。

黑豆豆浆常见问题解答

为什么我的黑豆豆浆有腥味？

黑豆豆浆有腥味可能是由于黑豆没有清洗干净、浸泡时间不够或者豆浆没有煮熟煮透等原因引起的，在制作黑豆豆浆时，要将黑豆清洗干净，浸泡时间要足够，确保豆浆煮熟煮透，还可以在豆浆中加入适量的冰糖、蜂蜜等调味料，以减轻腥味。

黑豆豆浆可以用其他豆子代替吗？

黑豆豆浆可以用其他豆子代替,如黄豆、绿豆、红豆等，不同的豆子制作出来的豆浆口感和营养成分会有所不同，黄豆豆浆口感浓郁，营养丰富；绿豆豆浆具有清热解毒的功效；红豆豆浆具有补血养颜的功效，可以根据自己的口味和需求选择不同的豆子制作豆浆。

黑豆豆浆可以和其他食物一起搭配食用吗？

黑豆豆浆可以和很多食物一起搭配食用,如面包、馒头、油条、鸡蛋、牛奶等，与这些食物搭配食用，可以使营养更加均衡，但要注意，黑豆豆浆不宜与药物、柿子、菠菜等食物一起食用，以免影响营养的吸收或产生不良反应。

黑豆豆浆是一种营养丰富、口感醇厚的饮品，具有多种功效，但在饮用黑豆豆浆时，一定要注意其饮用禁忌，根据自己的身体状况适量饮用，掌握正确的制作方法和保存方法，还可以尝试不同的创意搭配，让黑豆豆浆更加美味和营养，希望大家通过阅读本文，能够更好地了解黑豆豆浆，享受到健康美味的黑豆豆浆带来的益处，但请记住，黑豆豆浆不要乱喝，科学饮用才能真正发挥其功效，保障身体健康。