新手烤箱小点心制作全攻略（新手烤箱做小点心怎么做）新手烤箱小点心制作全攻略

对于新手来说，烤箱就像是一个充满魔法的盒子，只要掌握了正确的方法，就能利用它制作出各种各样美味的小点心，小点心不仅可以作为日常的零食，还适合在聚会、下午茶时与亲朋好友一起分享，就为大家带来一款简单易上手的烤箱小点心——蔓越莓曲奇的制作教程,让新手也能轻松开启烤箱美食之旅。

所需材料

主料

1. 低筋面粉 125 克：低筋面粉较其他面粉质地更细腻,做出的曲奇口感会更加酥脆。
2. 黄油 75 克：黄油是曲奇奶香的重要来源,选择品质好的黄油能提升曲奇的风味。
3. 糖粉 40 克：增加甜味，相较于白砂糖,糖粉更容易与其他材料融合。
4. 鸡蛋液 15 毫升：使面团更具黏性和延展性。
5. 蔓越莓干 30 克：为曲奇增添酸甜的口感和丰富的口感层次。

辅料

盐 1 克：少量的盐可以提升甜味的层次感,让曲奇的味道更加丰富。

制作详细步骤

准备工作

1. 将黄油从冰箱中取出，切成小块，放置在室温下软化，判断黄油是否软化合适的方法是，用手指轻轻按压黄油,能留下痕迹即可。
2. 把蔓越莓干放入清水中浸泡 15 分钟，使其吸收水分变得柔软，然后捞出沥干水分,用刀切成小碎粒备用。
3. 将低筋面粉过筛到一个干净的大碗中，这样可以使面粉更加细腻,避免有结块影响曲奇的口感。

打发黄油

1. 将软化好的黄油放入一个较大的容器中,加入糖粉和盐。
2. 使用电动打蛋器以中速搅拌，直到黄油颜色变浅，体积稍微膨大，呈现出蓬松的状态，这一步是为了让黄油充分融入空气,使曲奇口感更加酥脆。
3. 分三次加入鸡蛋液，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，直到鸡蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次，搅拌过程中如果发现黄油和鸡蛋液出现分离的现象，不要担心，可以继续搅拌，或者将容器放在温水中稍微加热一下,搅拌均匀即可。

混合面粉和蔓越莓

1. 将过筛好的低筋面粉分两次加入到打发好的黄油中。
2. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌，将面粉和黄油混合均匀，直到形成一个面团，注意不要过度搅拌，以免面团产生筋性,影响曲奇的口感。
3. 把切好的蔓越莓碎粒加入到面团中，继续用刮刀搅拌均匀,使蔓越莓均匀地分布在面团中。

整形

1. 将搅拌好的面团放在案板上,整理成长条状。
2. 用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏 1 小时，直到面团变得坚硬,便于切片。
3. 取出冷藏好的面团，去掉保鲜膜，用刀将面团切成厚度约为 0.5 厘米的薄片。
4. 将切好的曲奇片整齐地摆放在烤盘上，注意每片之间要留出一定的空隙,因为烤制过程中曲奇会稍微膨胀。

烤制

1. 提前将烤箱预热至 170℃，这一步非常重要，预热可以使烤箱内部温度迅速达到设定温度,保证曲奇烤制的效果。
2. 将摆放好曲奇片的烤盘放入烤箱中层，烤制 15 - 20 分钟，具体时间可以根据烤箱的功率和曲奇的厚度进行调整，观察曲奇的颜色，当边缘微微金黄时,说明烤制完成。
3. 烤制完成后，将烤盘从烤箱中取出，放在晾架上晾凉,晾凉后的曲奇口感会更加酥脆。

功效

补充能量

蔓越莓曲奇中的黄油和面粉含有丰富的碳水化合物和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，在感到饥饿或者能量不足时，吃一块蔓越莓曲奇可以快速补充能量,恢复体力。

改善心情

蔓越莓富含维生素 C、类黄酮等抗氧化物质，这些物质有助于缓解压力，改善心情，享受自己亲手制作的美食本身就是一件令人愉悦的事情,能让人感到满足和快乐。

促进食欲

曲奇的香甜味道和酥脆口感能够刺激人的味觉神经，促进唾液和胃液的分泌，从而起到促进食欲的作用，对于一些胃口不好的人来说,适量吃一些蔓越莓曲奇可以增加食欲。

禁忌

肥胖人群

蔓越莓曲奇中含有较高的脂肪和糖分，肥胖人群过量食用会导致热量摄入过多，加重肥胖问题，肥胖人群应该控制食用量，或者选择低脂肪、低糖的配方来制作。

糖尿病患者

曲奇中的糖粉会使血糖迅速升高，糖尿病患者食用后不利于血糖的控制，如果糖尿病患者想吃曲奇，可以用代糖代替糖粉，并减少面粉的用量，同时增加一些富含膳食纤维的食材，如全麦面粉、燕麦等。

肠胃功能较弱者

曲奇比较酥脆，质地较硬，肠胃功能较弱的人食用后可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛等症状，这类人群应该适量食用，或者将曲奇泡在牛奶中,使其变软后再食用。

通过以上详细的教程，相信新手朋友们也能轻松用烤箱制作出美味的蔓越莓曲奇，在制作过程中，要注意各个步骤的细节，根据自己烤箱的实际情况进行调整，希望大家都能在烤箱美食的世界里找到乐趣，制作出更多美味的小点心。