懒人葱油饼的做法大全，轻松在家搞定美味（懒人葱油饼的做法大全窍门）懒人葱油饼做法大全及窍门，轻松在家搞定美味

在快节奏的现代生活中,我们常常渴望一顿美味又便捷的餐食，而葱油饼，这一传统的中式美食，以其香酥可口的口感和浓郁的葱香，成为了很多人的心头好，但传统葱油饼的制作过程往往较为繁琐，需要花费不少时间和精力，我们就来分享一系列适合懒人的葱油饼做法，让你不用花费太多心思，就能在家轻松做出美味的葱油饼。

所需材料

基础材料

• 面粉：根据制作量的不同，一般准备200 - 500克，面粉是葱油饼的主要原料，建议选择中筋面粉，它的筋性适中，做出来的葱油饼口感会比较好。
• 小葱：1 - 2把，小葱是赋予葱油饼独特香味的关键，尽量选择新鲜、嫩绿的小葱，洗净后切成葱花备用。
• 盐：适量，盐能提升葱油饼的味道，一般每200克面粉搭配1 - 2克盐即可。
• 食用油：适量，食用油在制作葱油饼的过程中起到润滑和增加酥脆口感的作用，建议使用植物油，如玉米油、花生油等。

其他可选材料

• 酵母：如果想制作发酵版的葱油饼，可准备3 - 5克酵母，酵母能让面团发酵膨胀，使葱油饼更加松软。
• 温水：用于和面，一般每200克面粉搭配100 - 120毫升温水，水温以不烫手为宜，这样有利于酵母的活性。
• 花椒粉：少量，花椒粉能增添葱油饼的风味，根据个人口味可适量添加。
• 白糖：少量，白糖可以增加面团的延展性和甜味，一般每200克面粉搭配5 - 10克白糖。

制作详细步骤

普通版懒人葱油饼

1. 调面糊：将200克面粉放入一个大碗中，加入1克盐，倒入120毫升左右的温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状，然后用手将絮状面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20 - 30分钟。
2. 准备葱油：在一个小碗中，放入适量的葱花，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀，锅中倒入适量的食用油，烧热后将热油浇在葱花上，搅拌成葱油备用。
3. 擀面皮：醒好的面团放在撒有干面粉的案板上，稍微揉搓一下，然后用擀面杖将面团擀成一张薄片，尽量擀得薄一些，这样做出来的葱油饼会更酥脆。
4. 涂抹葱油：将调好的葱油均匀地涂抹在擀好的面皮上，注意要涂抹到面皮的边缘，让每一处都能沾上葱油。
5. 卷面皮：将涂抹好葱油的面皮从一端开始卷起来，卷成一个长条状，然后将长条状的面皮切成若干个小段，每个小段的长度根据个人喜好决定。
6. 擀饼：取一个小段面皮，将其两端捏紧，然后将其擀成圆形的薄饼，注意擀的时候要尽量擀得均匀一些，避免出现厚度不一的情况。
7. 煎制葱油饼：平底锅烧热，倒入少量的食用油，将擀好的葱油饼放入锅中，用中小火煎制，煎至一面金黄后，翻面继续煎制，直到两面都金黄酥脆即可出锅。

发酵版懒人葱油饼

1. 酵母水的调制：将3克酵母放入一个小碗中，加入50毫升左右的温水，搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置5 - 10分钟，直到酵母水表面出现一层泡沫，说明酵母已经活化。
2. 和面：将200克面粉放入一个大碗中，加入1克盐和5克白糖，倒入酵母水和剩余的温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状，然后用手将絮状面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 排气揉面：发酵好的面团放在撒有干面粉的案板上，用手揉搓面团，排出面团中的气体，然后将面团揉成一个光滑的面团，再次静置醒面10 - 15分钟。
4. 准备葱油：同普通版懒人葱油饼的步骤，将葱花、盐和花椒粉放入碗中，浇上热油搅拌成葱油。
5. 擀面皮：醒好的面团用擀面杖擀成一张薄片，尽量擀得薄一些。
6. 涂抹葱油和折叠：将调好的葱油均匀地涂抹在擀好的面皮上，然后将面皮对折，再对折，形成一个小长方形。
7. 擀饼：将折叠好的面皮擀成圆形的薄饼，注意擀的时候要尽量擀得均匀一些。
8. 烙制葱油饼：电饼铛预热，刷上一层薄油，将擀好的葱油饼放入电饼铛中，盖上盖子，烙制3 - 5分钟，直到两面都金黄酥脆即可出锅。

速冻版懒人葱油饼

1. 制作饼坯：按照普通版懒人葱油饼的步骤，将面团擀成薄片，涂抹上葱油，卷成长条状，切成小段，擀成圆形薄饼。
2. 速冻保存：将擀好的葱油饼放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室速冻，速冻后的葱油饼可以保存较长时间，随时想吃的时候都可以拿出来煎制。
3. 煎制速冻葱油饼：从冰箱中取出速冻的葱油饼，无需解冻，直接放入平底锅中，用中小火煎制，煎制过程中可以适当翻动一下葱油饼，直到两面都金黄酥脆即可出锅。

功效

葱油饼不仅美味可口,还具有一定的营养价值和功效。

• 提供能量：面粉是葱油饼的主要原料，它富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，食用葱油饼可以为人体提供足够的能量，维持身体的正常运转。
• 增进食欲：小葱中含有丰富的挥发油和葱蒜辣素，具有特殊的香味和辛辣味，能够刺激人体的味觉神经和嗅觉神经，增进食欲，对于食欲不振的人来说，吃一些葱油饼可以起到开胃的作用。
• 促进消化：葱油饼中的葱含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，葱还具有一定的杀菌作用，能够抑制肠道内有害细菌的生长繁殖，维护肠道健康。
• 预防感冒：小葱具有发散风寒的作用，能够促进人体的血液循环，增强身体的抵抗力，在寒冷的季节里，吃一些葱油饼可以起到预防感冒的作用。

禁忌

虽然葱油饼美味又营养,但并不是所有人都适合食用，以下是一些食用葱油饼的禁忌：

• 肠胃不适者：葱油饼比较油腻，而且含有较多的碳水化合物，对于肠胃功能较弱的人来说，食用后可能会引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状，肠胃不适者应适量食用葱油饼，或者选择其他易消化的食物。
• 高血脂患者：葱油饼在制作过程中需要使用大量的食用油，因此含有较高的脂肪和胆固醇，高血脂患者食用后可能会导致血脂升高，加重病情，高血脂患者应尽量少吃葱油饼，或者选择低脂肪、低胆固醇的制作方法。
• 糖尿病患者：葱油饼中的面粉含有大量的碳水化合物，食用后会导致血糖升高，糖尿病患者应严格控制碳水化合物的摄入量，因此应适量食用葱油饼，或者选择用全麦面粉等低GI值的面粉制作葱油饼。
• 对葱过敏者：如果对葱过敏，食用葱油饼后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对葱过敏者应避免食用葱油饼。

葱油饼是一种美味又便捷的美食,通过以上几种懒人做法，你可以轻松在家做出美味的葱油饼，但在食用时，也要根据自己的身体状况适量食用，以免对健康造成不良影响，希望大家都能享受到葱油饼带来的美味和快乐！