暖心滋补—香菇鸡汤制作教程（香菇鸡汤怎么炖好喝）香菇鸡汤怎么做才暖心滋补又好喝
在繁忙的生活中,一碗热气腾腾、鲜香四溢的香菇鸡汤，无疑是抚慰身心的绝佳佳肴，它不仅味道醇厚，口感鲜美，还富含多种营养成分，能为我们的身体注入满满的能量，无论是寒冷的冬日，还是疲惫的夜晚，喝上一碗香菇鸡汤，温暖瞬间传遍全身，让人仿佛置身于温馨的怀抱之中，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味又滋补的香菇鸡汤。
所需材料
主料
- 鸡肉 500 克（建议选用农家散养的三黄鸡，肉质鲜嫩，味道鲜美）
- 干香菇 8 - 10 朵（干香菇经过晾晒，香味更加浓郁）
辅料
- 红枣 5 - 6 颗（增添甜味和滋补功效）
- 枸杞 10 克（营养丰富，有养肝明目的作用）
- 党参 1 根（增强汤的滋补效果）
- 黄芪 10 克（补气固表）
- 姜片 3 - 4 片（去腥增香）
- 葱段 2 段
- 料酒 15 毫升
- 盐 适量
- 清水 2000 毫升
制作详细步骤
第一步：食材预处理
- 将鸡肉洗净,切成大小适中的块状，切的时候尽量大小均匀，这样在炖煮过程中更容易熟透。
- 把切好的鸡肉块放入清水中,浸泡 20 - 30 分钟，期间换 2 - 3 次水，以去除血水和杂质，让汤的口感更加清澈。
- 干香菇用温水泡发,泡发香菇的水不要倒掉，沉淀后取上面清澈的部分留着备用，这可是增加汤鲜味的秘密武器，泡发好的香菇去蒂，切成两半。
- 红枣、枸杞用清水冲洗干净，党参、黄芪稍微冲洗一下表面的灰尘。
第二步：鸡肉焯水
- 锅中加入适量的清水,大火烧开。
- 将浸泡好的鸡肉块放入开水中,同时加入 1 片姜片、1 段葱段和 10 毫升料酒。
- 煮至鸡肉表面变色,有浮沫飘起，用勺子撇去浮沫，焯水的时间控制在 3 - 5 分钟即可，然后将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炖煮鸡汤
- 取一个砂锅,将焯好水的鸡肉块放入砂锅中。
- 加入泡发好的香菇、红枣、枸杞、党参、黄芪、剩下的姜片和葱段。
- 倒入沉淀好的香菇水和适量的清水,水量要没过食材 2 - 3 厘米。
- 盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，在炖煮过程中，要注意观察火候，避免汤汁溢出。
第四步：调味出锅
- 待鸡肉熟烂,汤汁变得浓郁醇厚时，打开锅盖，加入适量的盐调味，盐的用量可以根据个人口味进行调整。
- 继续炖煮 10 - 15 分钟，让盐分充分融入汤中。
- 尝一下汤的味道,根据需要进行微调，然后关火，撒上一些葱花点缀，一锅美味的香菇鸡汤就大功告成了。
功效
营养丰富
香菇鸡汤富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，鸡肉是优质蛋白质的重要来源，易于被人体吸收利用，有助于增强体力、提高免疫力，香菇含有多种氨基酸和维生素，具有降低胆固醇、预防感冒等功效，红枣、枸杞、党参、黄芪等食材也都具有一定的滋补作用，能为人体提供全面的营养。
滋补身体
这道汤具有补气养血、健脾益胃、滋阴润燥的功效，对于身体虚弱、气血不足、脾胃虚寒的人来说，是一道非常好的滋补汤品，尤其适合女性在经期后饮用，能够补充身体流失的气血，恢复元气。
提高免疫力
汤中的营养成分能够调节人体的免疫系统,增强机体的抵抗力，预防疾病的发生，在季节交替、容易感冒的时候，多喝香菇鸡汤可以起到一定的预防作用。
美容养颜
鸡肉中的胶原蛋白和香菇中的多种维生素,有助于保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，红枣、枸杞等食材还具有补血养颜的功效，让皮肤更加红润有光泽。
禁忌
痛风患者
香菇中含有一定量的嘌呤,鸡肉也属于中嘌呤食物，痛风患者在急性发作期应避免食用香菇鸡汤，以免导致血尿酸升高，加重病情，在缓解期，可以少量食用，但要注意控制量。
高血压患者
鸡汤中含有一定的钠元素,高血压患者如果过量饮用，可能会导致血压升高，高血压患者在饮用香菇鸡汤时要注意少放盐，并且控制饮用量。
肥胖人群
鸡肉含有一定的脂肪,炖煮后的鸡汤中也会含有一定量的油脂，肥胖人群不宜过量饮用，以免摄入过多的热量，导致体重增加。
过敏体质者
对鸡肉、香菇或其他食材过敏的人群，应避免食用香菇鸡汤，以免引起过敏反应。
香菇鸡汤是一道美味又滋补的汤品,但在食用时要根据自身的身体状况合理选择，希望大家都能通过这道教程，制作出美味又健康的香菇鸡汤，享受美食带来的快乐和温暖。
