面粉做的自制零食大全（面粉做小零食）面粉自制小零食的做法大全

在美食的世界里，面粉就像是一位神奇的魔法师，它可以变幻出无数种令人垂涎欲滴的美味零食，用面粉自制零食，不仅能够保证食材的新鲜和健康，还能让我们在制作过程中感受到乐趣，就让我们一起走进面粉的奇妙世界,探索那些用面粉制作的美味零食吧。

所需材料及准备工作

通用材料

• 面粉：根据不同的零食种类，准备适量的中筋面粉、高筋面粉或低筋面粉，制作面包类零食多用高筋面粉，蛋糕类多用低筋面粉，而饼干、馒头等则可以使用中筋面粉，通常每次制作准备 200 - 500 克面粉较为合适。
• 水或牛奶：水和牛奶是调节面团湿度的关键材料，一般每 100 克面粉需要搭配 50 - 60 毫升的水或牛奶。
• 酵母：如果制作发酵类的零食，如面包、馒头等，酵母是必不可少的，每 200 克面粉大约需要 2 - 3 克酵母。
• 糖：增加甜味，根据个人口味适量添加，一般每 200 克面粉可加入 10 - 30 克糖。
• 盐：提升风味，每 200 克面粉加入 1 - 2 克盐。
• 食用油：使零食口感更加酥脆或柔软，每 200 克面粉可加入 10 - 20 克食用油。

其他辅助材料

• 鸡蛋：增加韧性和营养，根据需要准备 1 - 3 个鸡蛋。
• 黄油：增添浓郁的奶香味,可适量准备。
• 各种坚果、果干：如葡萄干、核桃、杏仁等,丰富口感和营养。
• 巧克力、果酱：用于制作夹心或装饰。

工具准备

• 搅拌盆：用于混合各种材料。
• 擀面杖：擀面皮用。
• 烤箱：如果制作烘焙类零食,需要提前预热烤箱。
• 蒸锅：制作蒸制类零食时使用。
• 刀具：切割面团。

具体零食制作教程

奶香小馒头

1. 所需材料
   • 中筋面粉 250 克
   • 牛奶 120 毫升
   • 酵母 3 克
   • 糖 20 克
   • 盐 1 克
   • 黄油 15 克
2. 制作步骤
   1. 将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟,直到表面出现一层泡沫。
   2. 在搅拌盆中加入面粉、糖和盐,搅拌均匀。
   3. 倒入酵母牛奶液,用筷子搅拌成絮状。
   4. 加入黄油，揉成光滑的面团，将面团放在案板上继续揉至面团有弹性,能拉出薄膜的状态。
   5. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
   6. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀,排出空气。
   7. 将面团搓成长条,切成大小均匀的小块。
   8. 将小块面团搓成圆形，放在蒸锅中,间隔一定距离。
   9. 让馒头再次发酵 15 - 20 分钟,直到体积变大。
   10. 开火，水开后蒸 15 - 20 分钟，关火后焖 3 - 5 分钟再打开锅盖。
3. 功效

   面粉富含碳水化合物，能为人体提供能量，牛奶含有丰富的蛋白质、钙等营养物质,有助于增强体质。

4. 禁忌
   • 糖尿病患者需要控制食用量,因为馒头中的碳水化合物会转化为糖分。
   • 肠胃消化功能较弱的人不宜过量食用,以免引起消化不良。

巧克力曲奇饼干

1. 所需材料
   • 低筋面粉 120 克
   • 黄油 60 克
   • 糖粉 30 克
   • 鸡蛋 1 个
   • 巧克力豆 30 克
   • 盐 1 克
2. 制作步骤
   1. 将黄油切成小块,放在室温下软化。
   2. 在黄油中加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅,体积蓬松。
   3. 分多次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次,直到蛋液完全被吸收。
   4. 将低筋面粉筛入搅拌好的黄油糊中,用刮刀翻拌成面团。
   5. 加入巧克力豆,继续翻拌均匀。
   6. 将面团放在保鲜膜上，整形成长方体，放入冰箱冷藏 1 - 2 小时,直到面团变硬。
   7. 取出冷藏好的面团，切成薄片,放在烤盘上。
   8. 烤箱预热至 170℃，将烤盘放入烤箱中层，烤 15 - 20 分钟,直到饼干边缘微微金黄。
   9. 取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却 5 - 10 分钟,然后转移到架子上完全冷却。
3. 功效

   巧克力含有可可碱和咖啡因，能提神醒脑,饼干中的碳水化合物能快速补充能量。

4. 禁忌
   • 巧克力曲奇饼干热量较高,肥胖人群应适量食用。
   • 对巧克力或鸡蛋过敏的人不宜食用。

葡萄干面包

1. 所需材料
   • 高筋面粉 250 克
   • 水 120 毫升
   • 酵母 3 克
   • 糖 30 克
   • 盐 2 克
   • 鸡蛋 1 个
   • 黄油 20 克
   • 葡萄干 50 克
2. 制作步骤
   1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟,直到表面出现一层泡沫。
   2. 在搅拌盆中加入面粉、糖、盐和鸡蛋,搅拌均匀。
   3. 倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
   4. 加入黄油，揉成光滑的面团，将面团放在案板上继续揉至面团有弹性,能拉出薄膜的状态。
   5. 加入葡萄干,揉匀。
   6. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
   7. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀,排出空气。
   8. 将面团分成大小均匀的小块，滚圆，松弛 15 分钟。
   9. 将松弛好的面团擀成椭圆形，从一端卷起来,放入面包模具中。
   10. 让面包再次发酵 30 - 40 分钟,直到体积变大。
   11. 烤箱预热至 180℃，在面包表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层，烤 20 - 25 分钟,直到面包表面金黄。
   12. 取出面包,放在架子上完全冷却。
3. 功效

   面包中的碳水化合物是能量的重要来源，葡萄干含有丰富的维生素和矿物质，具有补血、抗氧化等功效。

4. 禁忌
   • 糖尿病患者需要注意葡萄干的糖分,应少量食用。
   • 对鸡蛋或葡萄干过敏的人不宜食用。

葱香薄饼

1. 所需材料
   • 中筋面粉 200 克
   • 水 100 毫升
   • 盐 2 克
   • 葱花 30 克
   • 食用油 20 克
2. 制作步骤
   1. 将面粉、盐和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
   2. 将面团放在案板上,擀成薄片。
   3. 在薄片上刷上一层食用油,撒上葱花和少许盐。
   4. 从一端卷起来，再将卷好的长条盘成圆形,按扁。
   5. 用擀面杖将面饼擀薄。
   6. 平底锅烧热，倒入少许食用油，将薄饼放入锅中,小火煎至两面金黄。
3. 煎好的薄饼取出,切成小块即可食用。
4. 功效

   葱含有挥发油和辣素，具有杀菌、促进消化的作用，薄饼能提供碳水化合物,为人体补充能量。

5. 禁忌
   • 肠胃敏感的人不宜多吃,以免引起肠胃不适。
   • 对葱过敏的人不宜食用。

椰蓉球

1. 所需材料
   • 低筋面粉 50 克
   • 黄油 30 克
   • 糖粉 20 克
   • 鸡蛋 1 个
   • 椰蓉 50 克
2. 制作步骤
   1. 将黄油切成小块,放在室温下软化。
   2. 在黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅,体积蓬松。
   3. 分多次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次,直到蛋液完全被吸收。
   4. 将低筋面粉筛入搅拌好的黄油糊中,用刮刀翻拌成面团。
   5. 加入椰蓉,继续翻拌均匀。
   6. 将面团搓成大小均匀的小球,放在烤盘上。
   7. 烤箱预热至 160℃，将烤盘放入烤箱中层，烤 15 - 20 分钟,直到椰蓉球表面金黄。
   8. 取出烤盘，让椰蓉球在烤盘上冷却 5 - 10 分钟,然后转移到架子上完全冷却。
3. 功效

   椰蓉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有美容养颜、增强免疫力的功效。

4. 禁忌
   • 椰蓉球热量较高,肥胖人群应适量食用。
   • 对椰蓉或鸡蛋过敏的人不宜食用。

蛋黄酥

1. 所需材料
   • 油皮：中筋面粉 120 克、猪油 40 克、水 50 毫升、糖 10 克
   • 油酥：低筋面粉 80 克、猪油 40 克
   • 馅料：豆沙馅 200 克、咸蛋黄 6 个
   • 蛋黄液、芝麻适量
2. 制作步骤
   1. 制作油皮：将油皮材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
   2. 制作油酥：将油酥材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
   3. 将咸蛋黄放在烤盘上，喷上少许白酒，放入烤箱 180℃烤 5 - 8 分钟,取出备用。
   4. 将油皮和油酥分别分成 6 等份。
   5. 取一份油皮擀成圆形，包入一份油酥，捏紧收口，擀成椭圆形，从上往下卷起来，再擀成椭圆形，再次卷起来，松弛 15 分钟。
   6. 将松弛好的面团按扁，擀成圆形，包入一份豆沙馅和一个咸蛋黄，捏紧收口，搓成圆形,放在烤盘上。
   7. 用刷子在蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液,撒上芝麻。
   8. 烤箱预热至 180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤 25 - 30 分钟,直到蛋黄酥表面金黄。
   9. 取出烤盘，让蛋黄酥在烤盘上冷却 5 - 10 分钟,然后转移到架子上完全冷却。
3. 功效

   蛋黄富含蛋白质、卵磷脂等营养物质，具有健脑益智的作用,豆沙馅能提供碳水化合物和蛋白质。

4. 禁忌
   • 蛋黄酥热量和脂肪含量较高,肥胖人群和高血脂患者应适量食用。
   • 对蛋黄或豆沙过敏的人不宜食用。

肉松小贝

1. 所需材料
   • 蛋糕胚：低筋面粉 50 克、鸡蛋 3 个、糖 30 克、玉米油 20 毫升、牛奶 20 毫升、柠檬汁几滴
   • 馅料：沙拉酱 50 克、肉松 50 克
2. 制作步骤
   1. 制作蛋糕胚
      1. 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄放入碗中，加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
      2. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的面糊。
      3. 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分三次加入糖,继续打发至硬性发泡。
      4. 取三分之一的蛋清糊放入蛋黄面糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋清糊中,继续翻拌均匀。
      5. 将面糊倒入烤盘,轻轻震出气泡。
      6. 烤箱预热至 160℃，将烤盘放入烤箱中层，烤 20 - 25 分钟,直到蛋糕表面金黄。
      7. 取出烤盘，让蛋糕在烤盘上冷却 5 - 10 分钟,然后倒扣在架子上完全冷却。
   2. 制作肉松小贝
      1. 将冷却好的蛋糕切成小块。
      2. 在蛋糕块的一面涂上沙拉酱,再盖上另一块蛋糕。
      3. 在蛋糕的四周涂上沙拉酱,裹上肉松即可。
3. 功效

   蛋糕能提供碳水化合物和蛋白质,肉松富含蛋白质和铁等营养物质。

4. 禁忌
   • 肉松小贝含有较多的糖分和脂肪,糖尿病患者和肥胖人群应适量食用。
   • 对鸡蛋或肉松过敏的人不宜食用。

南瓜饼

1. 所需材料

   南瓜 150 克、糯米粉 100 克、糖 20 克、食用油适量

2. 制作步骤
   1. 将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟,取出后捣成南瓜泥。
   2. 在南瓜泥中加入糖和糯米粉,揉成光滑的面团。
   3. 将面团分成大小均匀的小块，搓成圆形,按扁。
   4. 平底锅烧热，倒入少许食用油，将南瓜饼放入锅中,小火煎至两面金黄。
   5. 煎好的南瓜饼取出,放在盘子上即可食用。
3. 功效

   南瓜含有丰富的维生素和膳食纤维，具有保护视力、促进消化的作用,糯米能提供能量。

4. 禁忌
   • 糯米不易消化,肠胃虚弱的人不宜多吃。
   • 糖尿病患者需要注意南瓜和糖的糖分,应少量食用。

用面粉制作的这些零食，从营养角度来看，具有多种功效，面粉作为主要原料，能为人体提供大量的碳水化合物，是能量的重要来源，不同的添加材料又赋予了零食更多的营养，牛奶、鸡蛋增加了蛋白质的含量；坚果和果干富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，有助于维持身体健康；巧克力能提神醒脑；葱具有杀菌和促进消化的作用等。

禁忌提醒

虽然这些零食美味可口，但并不是所有人都适合食用，糖尿病患者需要注意控制糖分的摄入，避免食用含糖量较高的零食，如巧克力曲奇饼干、葡萄干面包等，肥胖人群和高血脂患者应减少高热量、高脂肪零食的食用，如蛋黄酥、肉松小贝等，肠胃功能较弱的人不宜过量食用糯米类或不易消化的零食，如南瓜饼、奶香小馒头等，对某些材料过敏的人，如对鸡蛋、牛奶、巧克力、葱、椰蓉等过敏的人,应避免食用含有相应过敏原的零食。

在享受自制零食的过程中，我们要根据自身的身体状况和健康需求，合理选择和食用，这样才能在品尝美味的同时，保持身体健康，希望大家都能通过这些教程，制作出美味又健康的面粉零食。