鲜香基围虾，简单做法开启美味之旅（基围虾最简单的做法大全）鲜香基围虾简单做法，带你开启美味之旅
在众多海鲜食材中,基围虾一直以其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受人们喜爱，它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是餐桌上的常客，对于忙碌的现代人来说，想要品尝到美味的基围虾，又不想花费过多的时间在烹饪上，那么寻找一种简单的做法就显得尤为重要，我就来为大家分享一种基围虾最简单的做法——白灼基围虾，这种做法不仅保留了基围虾本身的鲜美味道，而且操作简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭，让我们一起动手，用最简单的方式，开启一场美味的基围虾之旅吧。
所需材料
主料
基围虾 500 克，挑选基围虾时，要选择虾体完整、色泽鲜亮、虾肉有弹性的，新鲜的基围虾是这道菜美味的基础。
辅料
- 葱 2 根，能起到去腥增香的作用。
- 姜 1 块，同样具有去腥的功效。
- 料酒 1 汤匙，帮助去除虾的腥味。
- 盐 1 小勺，增添底味。
- 生抽 2 汤匙，用于调制蘸料。
- 醋 1 汤匙，丰富蘸料的口感。
- 香油 少许，提升蘸料的香味。
- 白糖 1/2 小勺，提鲜。
制作详细步骤
准备工作
- 将基围虾放入清水中,让其吐尽泥沙，可以在水中加入少许盐，这样能加快基围虾吐沙的速度，大约浸泡 20 - 30 分钟后，将基围虾捞出，用清水冲洗干净。
- 把葱洗净,切成段；姜洗净，一半切成片，另一半切成丝，分别放置备用。
烧水
取一个干净的锅,加入适量的清水，放入切好的姜片和葱段，再加入 1 小勺盐和 1 汤匙料酒，大火烧开，加入姜片、葱段、盐和料酒可以去除虾的腥味，同时为虾增添一些香味。
煮虾
水烧开后,将洗净的基围虾放入锅中，注意不要一次性放入过多的虾，以免虾受热不均匀，放入虾后，用铲子轻轻搅拌一下，让虾均匀受热，煮至虾身变红、虾壳微微张开，大约需要 2 - 3 分钟，煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。
捞出装盘
当虾煮好后,迅速用漏勺将虾捞出，放入装有凉开水的碗中过凉，过凉可以让虾的口感更加鲜嫩，同时也能使虾壳更容易剥离，过凉后，将虾捞出，沥干水分，装盘备用。
调制蘸料
在一个小碗中,加入 2 汤匙生抽、1 汤匙醋、少许香油和 1/2 小勺白糖，再放入切好的姜丝，搅拌均匀，这样，美味的蘸料就调制好了。
享用美食
将调制好的蘸料放在盘子旁边,一道简单美味的白灼基围虾就完成了，可以根据个人口味，将虾蘸上蘸料后食用，尽情享受基围虾的鲜美滋味。
功效
营养丰富
基围虾含有丰富的蛋白质,其含量约为 17% - 20%，且氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持身体正常的生理功能、促进生长发育和修复受损组织都具有重要作用。
补充微量元素
基围虾富含钙、磷、铁等多种微量元素，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于儿童的生长发育和老年人预防骨质疏松症都非常重要；磷参与人体的能量代谢和骨骼的形成；铁是血红蛋白的组成成分，对于预防缺铁性贫血有一定的帮助。
保护心血管
基围虾中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
增强免疫力
基围虾中的虾青素是一种强大的抗氧化剂,具有抗氧化、抗炎和增强免疫力等多种功效，它能够清除体内自由基，减少氧化损伤，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
禁忌
过敏人群
对虾类过敏的人群应避免食用基围虾,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、腹痛、腹泻等过敏症状，严重的甚至会危及生命，如果不确定自己是否对虾过敏，可以先少量尝试，观察身体反应。
痛风患者
基围虾属于高嘌呤食物,痛风患者在急性发作期应严格禁食，在缓解期，也应限制食用量，以免导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在食用基围虾前，最好咨询医生的建议。
甲状腺功能亢进患者
基围虾中含有一定量的碘元素,甲状腺功能亢进患者由于甲状腺激素分泌过多，需要控制碘的摄入，过多食用含碘丰富的基围虾可能会加重病情，不利于疾病的控制。
与某些食物相克
- 基围虾不宜与富含维生素 C 的食物同时大量食用，因为虾中含有五价砷化合物，在维生素 C 的作用下，可能会转化为有毒的三价砷（砒霜），虽然这种情况需要在大量食用的前提下才会发生，但为了安全起见，还是应避免同时食用，常见的富含维生素 C 的食物有橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等。
- 基围虾不宜与鞣酸含量高的食物同食,鞣酸会与虾中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，可能会引起腹痛、腹泻等消化不良症状，常见的鞣酸含量高的食物有柿子、葡萄、山楂等。
注意事项
保存方法
如果购买的基围虾一次吃不完,可以将其放入保鲜袋中，挤出空气，密封好后放入冰箱冷冻室保存，这样可以延长基围虾的保存时间，但在食用前需要提前解冻，解冻时，可以将基围虾放在冰箱冷藏室缓慢解冻，或者用冷水浸泡解冻，避免用热水解冻，以免影响虾的口感。
烹饪火候
在煮基围虾时,要掌握好火候和时间，火候不宜过大，以免虾煮过头；时间也不宜过长，否则虾肉会变老变柴，煮至虾身变红、虾壳微微张开即可，如果不确定虾是否煮熟，可以用筷子插入虾的身体，如果虾肉没有血色，就说明已经煮熟了。
卫生问题
在处理基围虾时,要注意卫生，清洗虾时要将其表面的泥沙和杂质清洗干净，避免残留细菌和寄生虫，煮虾的锅具和餐具也要清洗干净，防止交叉污染，食用基围虾时要确保其新鲜度，避免食用变质的虾，以免引起食物中毒。
其他简单做法拓展
盐水基围虾
- 所需材料：基围虾 500 克、盐 2 小勺、花椒 10 粒、八角 1 个、香叶 1 片、姜 1 块。
- 制作步骤：
- 将基围虾洗净,姜切成片备用。
- 锅中加入适量的清水,放入盐、花椒、八角、香叶和姜片，大火烧开，煮出香味。
- 把洗净的基围虾放入锅中,煮至虾身变红、虾壳微微张开，大约 2 - 3 分钟后捞出装盘即可。
油焖基围虾
- 所需材料：基围虾 500 克、葱 2 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、白糖 1 小勺、盐 1/2 小勺、食用油适量。
- 制作步骤：
- 将基围虾洗净,用剪刀剪去虾须和虾枪，在虾背上划一刀，挑出虾线；葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入基围虾，煎至两面变红、虾壳微微卷起，盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
- 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙料酒、1 小勺白糖和 1/2 小勺盐，再加入适量的清水，烧开后放入煎好的基围虾。
- 盖上锅盖,小火焖煮 2 - 3 分钟，让虾充分吸收汤汁的味道。
- 最后大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅装盘。
白灼基围虾这种简单的做法,让我们能够轻松品尝到基围虾的原汁原味，在享受美食的同时，我们也要了解基围虾的功效和禁忌，合理食用，希望大家通过这篇教程，能够掌握基围虾最简单的做法，为家人和朋友制作出美味又营养的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道白灼基围虾都将成为餐桌上的亮点，大家也可以尝试拓展的其他简单做法，让基围虾的美味更加多样化，让我们一起在厨房中创造更多的美食惊喜吧。
