家常肉的做法大全（螃蟹肉的做法大全家常）螃蟹肉家常做法大全

肉，作为餐桌上不可或缺的美食，以其丰富的口感和多样的烹饪方式深受人们喜爱，无论是鲜嫩多汁的猪肉、香气四溢的牛肉，还是肉质鲜美的羊肉，每一种肉都能在厨师的妙手下变成一道道令人垂涎欲滴的佳肴，在日常生活中，掌握一些家常肉的做法，不仅可以满足家人的味蕾，还能为生活增添不少乐趣,我们将为大家详细介绍几种常见肉的家常做法。

红烧肉

所需材料

1. 五花肉 500 克
2. 葱 2 根
3. 姜 1 块
4. 蒜 3 瓣
5. 八角 2 个
6. 桂皮 1 小块
7. 香叶 2 片
8. 冰糖 20 克
9. 料酒 20 毫升
10. 生抽 30 毫升
11. 老抽 10 毫升
12. 盐 适量
13. 清水适量

制作详细步骤

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
2. 葱切段，姜切片,蒜去皮备用。
3. 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖融化成焦糖色时，迅速将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀,使每一块肉都裹上焦糖色。
4. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶,继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,使肉充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，水量要没过肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮 40 - 50 分钟,直到肉变得软烂入味。
7. 打开锅盖，大火收汁，根据个人口味加入适量的盐调味,待汤汁浓稠时即可出锅。

功效

红烧肉中的五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，能够为人体提供充足的能量，补充身体所需的营养，适量食用红烧肉还可以促进食欲,增强体力。

禁忌

由于红烧肉的脂肪含量较高，因此患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群应适量食用，以免加重病情，肥胖人群也不宜过多食用,以免导致体重进一步增加。

西红柿炖牛腩

所需材料

1. 牛腩 500 克
2. 西红柿 2 个
3. 洋葱 1 个
4. 葱 1 根
5. 姜 1 块
6. 蒜 3 瓣
7. 八角 2 个
8. 桂皮 1 小块
9. 香叶 2 片
10. 料酒 20 毫升
11. 生抽 20 毫升
12. 盐 适量
13. 白糖 10 克
14. 清水适量

制作详细步骤

1. 将牛腩洗净，切成大小适中的块，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。
2. 西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；洋葱切成小块；葱切段，姜切片,蒜去皮备用。
3. 锅中倒入少许油，放入洋葱块煸炒出香味，加入西红柿块继续翻炒,直到西红柿炒成糊状。
4. 加入焯好水的牛腩块，翻炒均匀,使牛腩块裹上西红柿糊。
5. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶,翻炒出香味。
6. 倒入料酒、生抽，翻炒均匀,使肉充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水，水量要没过肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮 1.5 - 2 小时,直到牛腩变得软烂入味。
8. 打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，继续炖煮几分钟,使汤汁更加浓郁。
9. 大火收汁,待汤汁浓稠时即可出锅。

功效

西红柿炖牛腩是一道营养丰富的菜肴，牛腩富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效；西红柿含有丰富的维生素 C、番茄红素等抗氧化物质，能够保护心血管健康，延缓衰老，两者搭配在一起，既能提供丰富的营养,又能促进食欲。

禁忌

由于牛腩属于高蛋白、高脂肪的食物，因此消化功能较弱的人群应适量食用，以免引起消化不良,对西红柿过敏的人群应避免食用这道菜。

孜然羊肉

所需材料

1. 羊肉 300 克
2. 洋葱 1 个
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 葱 1 根
6. 姜 1 块
7. 蒜 3 瓣
8. 孜然粉 20 克
9. 辣椒粉 10 克
10. 盐 适量
11. 料酒 10 毫升
12. 生抽 10 毫升
13. 淀粉 10 克
14. 食用油 适量

制作详细步骤

1. 将羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒洗净，切成小块；葱切段，姜切片,蒜去皮备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将腌制好的羊肉片放入锅中，迅速滑炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒至断生。
5. 倒入炒好的羊肉片,继续翻炒均匀。
6. 加入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀,使每一片羊肉都裹上调料的味道。
7. 大火翻炒几下，使菜肴更加入味,即可出锅。

功效

羊肉性温，具有补肾壮阳、益气养血、温中散寒的功效，孜然具有独特的香气，能够增加食欲，促进消化，孜然羊肉这道菜不仅味道鲜美，还能为人体提供充足的能量,增强身体的抵抗力。

禁忌

由于羊肉属于温热性食物，因此体质燥热、阴虚火旺的人群应适量食用，以免引起上火等症状，患有口腔溃疡、咽喉肿痛等疾病的人群也不宜过多食用。

可乐鸡翅

所需材料

1. 鸡翅中 8 - 10 个
2. 可乐 1 罐（330 毫升）
3. 葱 1 根
4. 姜 1 块
5. 蒜 3 瓣
6. 料酒 10 毫升
7. 生抽 15 毫升
8. 老抽 5 毫升
9. 盐 适量
10. 食用油 适量

制作详细步骤

1. 将鸡翅中洗净，在表面划几刀,以便更好地入味。
2. 锅中倒入适量的水，水开后将鸡翅中放入锅中焯水至变色,捞出用清水冲洗干净。
3. 葱切段，姜切片,蒜去皮备用。
4. 锅中倒入少许油，油热后将鸡翅中放入锅中,小火煎至两面金黄。
5. 加入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,使鸡翅中充分吸收调料的味道。
7. 倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮 15 - 20 分钟，直到鸡翅中变得软烂入味,汤汁浓稠。
8. 打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁,待汤汁浓稠时即可出锅。

功效

可乐鸡翅味道甜美，口感鲜嫩，能够为人体提供一定的能量，鸡翅中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、补精添髓的功效。

禁忌

由于可乐中含有大量的糖分和添加剂，因此糖尿病患者、肥胖人群以及儿童应适量食用，以免影响健康,对可乐过敏的人群应避免食用这道菜。

粉蒸肉

所需材料

1. 五花肉 300 克
2. 蒸肉米粉 100 克
3. 葱 1 根
4. 姜 1 块
5. 蒜 3 瓣
6. 料酒 10 毫升
7. 生抽 15 毫升
8. 老抽 5 毫升
9. 白糖 5 克
10. 豆瓣酱 10 克
11. 腐乳汁 10 毫升
12. 食用油 适量

制作详细步骤

1. 将五花肉洗净，切成薄片,放入碗中。
2. 葱切段，姜切末,蒜切末备用。
3. 在装有五花肉片的碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、腐乳汁、葱末、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
4. 加入蒸肉米粉，搅拌均匀,使每一片五花肉都裹上米粉。
5. 将裹好米粉的五花肉片整齐地码放在蒸碗中。
6. 锅中加水，水开后将蒸碗放入锅中，大火蒸 1 - 1.5 小时,直到五花肉变得软烂入味。
7. 取出蒸碗，将盘中的汤汁倒入锅中，大火收汁,然后将汤汁浇在蒸好的粉蒸肉上即可。

功效

粉蒸肉中的五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供充足的能量，蒸肉米粉中含有一定的碳水化合物和维生素，能够补充身体所需的营养，粉蒸肉这道菜具有健脾开胃、滋阴润燥的功效。

禁忌

由于粉蒸肉的脂肪含量较高，因此患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群应适量食用，以免加重病情,肥胖人群也不宜过多食用。

回锅肉

所需材料

1. 五花肉 300 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 蒜苗 2 根
5. 葱 1 根
6. 姜 1 块
7. 蒜 3 瓣
8. 豆瓣酱 10 克
9. 甜面酱 5 克
10. 生抽 10 毫升
11. 料酒 10 毫升
12. 盐 适量
13. 食用油 适量

制作详细步骤

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火，煮 20 - 25 分钟,直到五花肉熟透。
2. 将煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗一下,然后切成薄片。
3. 青椒、红椒洗净，切成小块；蒜苗洗净，切成段；葱切段，姜切片,蒜去皮备用。
4. 锅中倒入适量的油，油热后将五花肉片放入锅中，小火煸炒至出油,肉片微微卷曲。
5. 加入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀,使五花肉片裹上酱料。
6. 加入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入青椒块、红椒块、蒜苗段翻炒至断生。
7. 倒入生抽，翻炒均匀,根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 大火翻炒几下，使菜肴更加入味,即可出锅。

功效

回锅肉中的五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供充足的能量，青椒、红椒、蒜苗等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养，回锅肉这道菜具有开胃下饭、增进食欲的功效。

禁忌

由于回锅肉的脂肪含量较高，因此患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群应适量食用，以免加重病情,肥胖人群也不宜过多食用。

就是几种常见肉的家常做法，每一种做法都有其独特的风味和特点，在制作这些菜肴时，我们可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新，希望大家能够通过这些美食制作教程，掌握更多的烹饪技巧，为家人带来更多美味的菜肴，也要注意合理饮食，根据自己的身体状况选择适合自己的食物,保持健康的生活方式。