鲜香滋补，茶树菇炖鸡汤的完美烹饪秘籍（茶树菇炖鸡汤的做法大全）茶树菇炖鸡汤怎么做才鲜香滋补又完美？
在繁忙的现代生活中,一顿美味又营养的汤品往往能带给我们无尽的慰藉，茶树菇炖鸡汤，便是这样一道集美味与营养于一身的佳肴，茶树菇独特的香气与鸡肉的醇厚滋味相互交融，炖出的汤汁浓郁鲜香，让人回味无穷，它不仅口感绝佳，还具有丰富的营养价值，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道汤都是餐桌上的常客，就让我们一起走进茶树菇炖鸡汤的制作世界，探寻其中的美味奥秘。
所需材料
主料
- 鸡肉 500 克：建议选择新鲜的三黄鸡或土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 茶树菇 100 克：挑选色泽自然、干燥无异味的茶树菇。
辅料
- 红枣 5 - 6 颗：能增添汤的甜味和滋补功效。
- 枸杞 10 克：使汤品更具养生价值。
- 姜片 3 - 4 片：去除鸡肉的腥味。
- 葱段 2 根：增香提味。
- 料酒 10 毫升：去腥增香。
- 盐 适量：根据个人口味调整。
- 清水 2000 毫升：保证汤的量和浓度。
制作详细步骤
食材处理
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，可以选择切成小块，这样在炖煮过程中更容易入味，切好后，将鸡肉放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，期间换 2 - 3 次水，以去除血水和杂质。
- 茶树菇处理：把茶树菇放入温水中浸泡 30 分钟左右，待其泡发后，剪掉茶树菇的根部，再用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
- 红枣和枸杞处理：将红枣和枸杞分别用清水冲洗干净，去除表面的灰尘。
鸡肉焯水
- 锅中加入适量的清水,大火烧开。
- 水开后,将浸泡好的鸡肉块放入锅中，同时加入 5 毫升料酒和 1 片姜片。
- 用铲子轻轻搅拌,使鸡肉均匀受热，煮至水再次沸腾，表面会出现大量的浮沫，这是鸡肉中的血水和杂质，用汤勺及时撇去浮沫，煮 2 - 3 分钟后，将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
炖煮准备
- 取一个砂锅,将焯水后的鸡肉块放入砂锅中。
- 接着放入泡发好的茶树菇、洗净的红枣、枸杞、剩余的姜片和葱段。
- 向砂锅中加入 2000 毫升清水，水要没过食材。
炖煮过程
- 盖上砂锅盖子,大火将水烧开。
- 水开后,转小火慢炖 1.5 - 2 小时，在炖煮过程中，要注意观察火候，避免汤汁溢出，可以适当打开盖子，撇去表面的少量浮油，使汤品更加清爽。
- 炖煮 1 小时后，可以用筷子插入鸡肉中，如果筷子能够轻松穿过鸡肉，说明鸡肉已经熟透，此时可以根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮 15 - 20 分钟，让盐分充分融入汤中。
出锅装盘
- 炖煮时间到后,关闭火源。
- 取出砂锅中的葱段,将茶树菇炖鸡汤小心地倒入汤碗中。
功效
营养丰富
茶树菇富含蛋白质、B 族维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质，鸡肉也是优质蛋白质的重要来源，两者搭配炖煮成汤，能够为人体提供多种营养物质，增强身体免疫力，满足人体日常的营养需求。
滋补身体
鸡肉性温,具有温中益气、补精填髓的功效；茶树菇则有健脾止泻、滋阴壮阳的作用，这道汤品适合身体虚弱、气血不足、脾胃虚寒的人群食用，能够起到很好的滋补作用，改善身体的虚弱状况。
美容养颜
茶树菇中含有丰富的多糖和氨基酸,具有抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生，鸡肉中的胶原蛋白也有助于保持皮肤的弹性和光泽，经常食用茶树菇炖鸡汤，能够让皮肤更加光滑细腻，达到美容养颜的效果。
促进消化
茶树菇含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，鸡汤本身也具有开胃健脾的作用，能够刺激胃液分泌，增强食欲，帮助消化。
禁忌
痛风患者慎食
茶树菇和鸡肉中都含有一定量的嘌呤,痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在病情发作期应避免食用茶树菇炖鸡汤，在病情缓解期可以少量食用，但要注意控制食用量。
肥胖人群适量食用
鸡肉和鸡汤中含有一定的脂肪,肥胖人群过量食用可能会导致热量摄入过多，加重肥胖问题，建议肥胖人群在食用时去除鸡肉表面的脂肪，减少鸡汤表面的浮油，并且控制食用量。
过敏体质者注意
对茶树菇或鸡肉过敏的人群应避免食用茶树菇炖鸡汤,以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，如果不确定自己是否对这些食材过敏，可以先少量尝试，观察身体反应。
感冒发热者不宜多喝
鸡汤性温,感冒发热患者饮用后可能会加重体内的热气，导致体温升高，不利于病情的恢复，感冒发热期间应避免大量饮用茶树菇炖鸡汤，可以等病情好转后再食用。
茶树菇炖鸡汤,一道简单又美味的汤品，只要按照以上步骤操作，你就能在家中轻松制作出鲜香滋补的茶树菇炖鸡汤，让这道汤为你的生活增添一份温暖与健康，快来试试吧！
