鲜肉月饼的做法视频，带你解锁美味秘诀（鲜肉月饼的做法视频窍门）鲜肉月饼的做法视频，解锁美味秘诀与窍门
在众多美食中,鲜肉月饼以其独特的口感和风味占据着一席之地，它既有月饼外皮的酥脆，又有鲜肉馅料的鲜香多汁，一口咬下去，满满的幸福感在味蕾间绽放，鲜肉月饼起源于江南地区，至今已有多年的历史，深受广大食客的喜爱，我们就通过这篇详细的教程，为大家展示鲜肉月饼的做法，并且还会提及如何通过相关视频更直观地学习，让你在家也能轻松制作出美味的鲜肉月饼。
所需材料
油皮材料
- 中筋面粉 200 克
- 猪油 60 克
- 白砂糖 20 克
- 水 80 毫升
油酥材料
- 低筋面粉 150 克
- 猪油 75 克
馅料材料
- 猪肉（肥瘦比例 3:7）500 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 白砂糖 15 克
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 淀粉 10 克
- 清水 50 毫升
其他材料
- 鸡蛋液适量（用于刷表面）
- 白芝麻适量（用于装饰）
制作详细步骤
准备工作
- 将猪肉洗净,切成小块，然后放入料理机中搅打成肉馅，放入一个大碗中备用。
- 生姜去皮切成末,大葱切成葱花，放入肉馅中。
- 在肉馅中加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、白胡椒粉和淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
- 分多次加入 50 毫升清水，每次加入后都要顺着同一个方向搅拌，直到肉馅把水分充分吸收，变得更加有黏性，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1 小时。
制作油皮
- 将中筋面粉放入一个大碗中,加入白砂糖搅拌均匀。
- 把猪油切成小块,放入面粉中，用手搓成粗玉米粉的状态。
- 慢慢加入 80 毫升水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个面团。
- 将面团放在案板上,揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜，静置松弛 30 分钟。
制作油酥
- 将低筋面粉放入一个大碗中,把猪油切成小块放入面粉中。
- 用手搓成均匀的油酥面团,搓好后将油酥面团揉成一个光滑的圆球，盖上保鲜膜，备用。
包酥
- 将松弛好的油皮面团放在案板上,擀成一个圆形薄片。
- 把油酥面团放在油皮薄片的中间,然后将油皮薄片包裹住油酥面团，捏紧收口。
- 将包好的面团放在案板上,用擀面杖轻轻擀成一个长方形薄片。
- 从长方形薄片的一端开始,将其卷起来，卷成一个长条状。
- 将长条状的面团切成大小均匀的小剂子,每个小剂子大约重 25 克左右，切好后盖上保鲜膜，防止表面干燥。
包馅
- 取一个小剂子,将其擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
- 从冰箱中取出腌制好的肉馅,取适量的肉馅放在面皮中间。
- 用包包子的方法将肉馅包起来,捏紧收口，然后将包好的面团收口朝下，放在案板上，轻轻按压成扁圆形。
成型
- 将按压好的扁圆形面团放在撒有面粉的案板上,用擀面杖轻轻擀成月饼形状，注意不要擀得太薄，以免烤的时候露馅。
- 将擀好的月饼坯放在烤盘上,用刷子在月饼表面刷上一层鸡蛋液，然后撒上一些白芝麻。
烤制
- 将烤箱提前预热至 200℃。
- 把烤盘放入预热好的烤箱中,烤 15 分钟左右，直到月饼表面金黄酥脆。
- 然后将烤箱温度调至 180℃，继续烤 10 分钟左右，让月饼内部的肉馅熟透。
出炉
- 烤制时间到后,将烤盘从烤箱中取出，放在晾架上晾凉。
- 鲜肉月饼晾凉后就可以食用了,刚出炉的鲜肉月饼外皮酥脆，内馅鲜香多汁，味道非常棒。
功效
补充能量
鲜肉月饼中的猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪,这些都是人体能量的重要来源，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于维持身体正常的生理功能、促进生长发育和修复受损组织都起着重要作用，而脂肪则是人体储存能量的重要形式，能够为身体提供持久的能量支持，月饼的外皮通常由面粉制成，面粉中含有碳水化合物，碳水化合物在人体内会被分解为葡萄糖，为身体提供即时的能量，适量食用鲜肉月饼可以帮助人们补充身体所需的能量，尤其是在体力消耗较大的情况下。
提供多种营养物质
猪肉中除了蛋白质和脂肪外,还含有多种维生素和矿物质，猪肉富含维生素 B 族，包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢和提高免疫力都有重要意义，猪肉中还含有铁、锌、镁等矿物质，铁是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血有重要作用；锌对于促进生长发育、维持味觉和嗅觉功能有帮助；镁则参与人体多种生理化学反应，对于维持心脏、肌肉和神经系统的正常功能至关重要，而月饼的外皮面粉中也含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
改善食欲
鲜肉月饼独特的口感和风味能够刺激人们的味蕾,激发食欲，其外皮的酥脆与内馅的鲜香多汁相互搭配，形成了丰富的口感层次，对于一些食欲不振的人来说，适量食用鲜肉月饼可以在一定程度上改善食欲，增加食物的摄入量，尤其是在一些传统节日或特殊场合，鲜肉月饼往往作为美食的代表，能够营造出欢乐的氛围，让人更有心情享受美食。
禁忌
肥胖人群需谨慎食用
由于鲜肉月饼的外皮通常含有较多的油脂（如猪油），而内馅的猪肉也含有一定量的脂肪，因此鲜肉月饼的热量相对较高，肥胖人群本身就存在能量摄入过多、脂肪堆积的问题，如果大量食用鲜肉月饼，会进一步增加热量的摄入，导致体重进一步上升，不利于体重的控制和身体健康，肥胖人群在食用鲜肉月饼时要严格控制食用量，浅尝辄止。
糖尿病患者不宜多吃
鲜肉月饼的外皮一般由面粉制成,面粉中含有大量的碳水化合物，在人体内会被分解为葡萄糖，从而导致血糖升高，为了增加月饼的口感和风味，在制作过程中可能还会加入一定量的白砂糖等糖类物质，糖尿病患者本身的血糖调节功能就存在障碍，食用鲜肉月饼后可能会引起血糖的快速上升，不利于血糖的稳定控制，糖尿病患者应尽量少吃或不吃鲜肉月饼，如果要食用，也需要在医生或营养师的指导下，严格控制食用量，并相应减少其他碳水化合物的摄入。
肠胃功能较弱者要注意
鲜肉月饼的外皮较为酥脆,内馅的肉馅相对油腻，对于肠胃功能较弱的人来说，食用后可能会增加肠胃的负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，月饼在制作和储存过程中，如果卫生条件不达标，还可能滋生细菌等微生物，肠胃功能较弱的人食用后更容易引发胃肠道感染等疾病，肠胃功能较弱者在食用鲜肉月饼时要适量，并且要选择正规渠道购买，确保食品的卫生安全。
高血压患者应控制食用量
鲜肉月饼的内馅中通常会加入一定量的盐来调味,过量的盐摄入会导致体内钠离子增多，从而引起水钠潴留，增加血容量，升高血压，高血压患者本身就需要严格控制盐的摄入量，以维持血压的稳定，高血压患者在食用鲜肉月饼时要注意控制食用量，避免因摄入过多的盐而导致血压波动。
通过以上详细的教程,相信大家已经对鲜肉月饼的做法有了清晰的了解，如果你还是觉得文字教程不够直观，也可以在各大视频平台上搜索“鲜肉月饼的做法视频”，观看专业厨师的现场演示，这样能让你更准确地掌握制作技巧，就赶紧动手制作美味的鲜肉月饼吧，让家人也能品尝到这份独特的美食。
